煎鱼时,只放油是不对的,多加这样“东西”,鱼皮完整还不粘锅

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煎鱼时,只放油是不对的,多加这样“东西”,鱼皮完整还不粘锅

文/小奇奇

煎鱼时,只放油是不对的,多加这样“东西”,鱼皮完整还不粘锅!

减肥是一个让人一听就会起生理反应的词,但是尤其是饮食需要特别注意,不能吃的东西特别多,需要控制。鱼肉就是一个特别好的食物。“减肥是可以吃鱼肉的。鱼肉的味道清鲜可口,吃很多不会觉得腻,脂肪率也不高,大多数只有1%-4%,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,因为鱼肉的脂肪含量超低所以适合减肥的人来吃,人体的可消化率达95%。减肥期间不用担心吃鱼肉会造成脂肪囤积,可以放心大胆的解决口腹之欲。

但是怎么做鱼肉就是困扰很多人的大问题了。清蒸,红烧,炖菜,油炸,等等还有很多方法。那主要就是清淡保持原有口味,和红烧油炸加深佐料口味,但是大部分的做法离不开油煎这一方法。也少不了各种方法的尝试。而且做鱼最重要的就是口感和卖相。

油煎算是一种大众吃法了,是大部分人都会喜欢的吃法,但是对于做饭小白来说是个大工程。轻则手忙脚乱,重则烫伤皮肤,这样出来的鱼不仅难看,鱼皮破烂不堪,也会让人没有食欲,鱼肉也变得又老又难吃。甚至厨房老手也躲不开卖相不好,鱼皮糊掉的命运。怎么样才能保持鱼皮完整,这就成了一考验大家厨艺的一大标杆。

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