鸡蛋别煮了,这样吃没有腥味怎么吃都不腻,蛋白和钙都翻被吸收!

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鸡蛋别煮了,这样吃没有腥味怎么吃都不腻,蛋白和钙都翻被吸收!

鸡蛋别煮了,这样吃没有腥味怎么吃都不腻,蛋白和钙都翻被吸收!

从煮熟的鸡蛋里取出蛋黄,与自制的虾贝酱调匀,再放回鸡蛋里。奇妙的组合给单纯的蛋白带来不寻常的口味。由于虾米有咸味,所以不需放盐。如果是没有咸味的虾米,可依个人口味加盐。

鲜味鸡蛋

材料

鸡蛋4只,虾米15克,干贝20克,菜油2茶匙,姜1片,碎葱花1/2茶匙,蒜片3片,白糖1捏,干红辣椒1条,蛋黄酱1/2茶匙

做法

1.虾米,干贝用温水泡30分钟,洗净,沥干水,剁成细末。

2.将鸡蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮20分钟,捞出,过冷水,剥去蛋壳。

3.姜,葱,蒜剁成细末。干红辣椒剪成细段,去籽。

4.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,加热至六成。放姜,葱,蒜末及辣椒炒30秒;加虾米末,干贝末炒5分钟。加白糖炒1分钟,铲入小碗里备用。

5.冷却的鸡蛋横刀一切两半,取出蛋黄,只将2只蛋黄放入小碗里,弃掉另2只蛋黄。用勺将蛋黄尽量压成细泥,然后加蛋黄酱调匀。加炒好的虾贝酱混匀。再用小勺将混合酱舀入蛋白的凹陷里,摆盘上桌。

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