鸡腿肉,锅塌豆腐,大蒜五花肉,红烧素鸡的做法

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鸡腿肉,锅塌豆腐,大蒜五花肉,红烧素鸡的做法

鸡腿肉

配料:五花肉1片,蒜苗4到5片,干豆2片,大蒜3瓣,西洋菜1糊(也可以使用老干妈),少许盐,少许糖,小米辣不被添加

实践:

1.将原料洗净并放在一旁,放入锅中加水,加入五花肉,几片生姜,少许料酒,煮沸并撇去鲜血泡沫,煮约7分钟,除去冷水。

2.切成薄片的猪肚,豆干片和蒜苗

3.在平底锅里的小火里炒五花肉,等到脂肪略呈褐色,将油倒出,准备使用

4.用炸五花肉中的剩余油,将蒜末放入锅中炒香,加一汤匙豆沙搅拌炒香(如果你想吃辣的话,可以把小米辣放在一起炒香)

5.加入五花肉,炒均匀,然后加入干豆腐,再炒,加一点盐(豆瓣酱是咸的,适当的话放盐),一点白糖,然后加入蒜苗并搅拌-炒均匀,连续炒,直到蒜苗死。

锅塌豆腐

材料:豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡汁、白糖、淀粉、香油、料酒、胡椒粉

做法:1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用;

3.倒入15克油大火烧至五六成;

4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,减至两面金黄,倒入漏勺备用;

5.锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香;

6.放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉;

7.放入豆腐片大火烧制,转中火烧2分钟。之后大火收汁,淋入香油;

8.盛出装盘,撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。

大蒜五花肉

成分:五花肉,芹菜,鸡蛋,大蒜,胡椒粉,盐,鸡肉精,清酒,大蒜粉,蛋ust粉

实践:

1.洗五花肉,切成小块;

2.蒜末,芹菜切成薄片,辣椒切成薄片;

3.将五花肉加盐,鸡精,清酒拌匀。

4.加入大蒜,大蒜粉,蛋c粉和鸡蛋,拌匀;

5.从锅里烧油,在50%的油温下加入五花肉,炸开并除去油控;

6.将剩余的油留在锅中,倒入五花肉,芹菜,干辣椒,然后搅拌均匀。

红烧素鸡

主料:

素鸡350g

辅料:

油适量,生姜适量,香葱1根,干辣椒1个,八角2个,冰糖8g,鲜酱油10g,老抽5g,蚝油10g

做法:

1. 素鸡切较厚点的片

2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出

3. 锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香

4. 放入蚝油、鲜酱油、老抽、干辣椒段和剩余的葱段、冰糖

5. 煸炒片刻倒入清水烧开

6. 把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右

7. 汁收至浓稠即可。

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