买食用油时,只要油桶上有这行字,不管多便宜,都是优质好

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买食用油时,只要油桶上有这行字,不管多便宜,都是优质好

中国人日常的饮食材料中,食用油占据了重要的角色,不管是炒菜,炸,煎,凉拌,炖煮,九成以上的烹饪方式都离不开它。油的作用增色添香,再加上油的沸点高,可以加快烹饪的速度,让菜品的营养被激发出来,增加营养提升菜品口感!

如今市场上售卖的食用油种类丰富,分为不同的品牌和种类,其中比较常见的有菜籽油,花生油,橄榄油,调和油等。当然因为价格不同,优质油和劣质油各有存在,其味道和品质千差万别!平时我们去超市买油,货架上这么多种类的食用油,很多人容易挑花眼,不知道该选什么,今天就给大家介绍几个挑油的小技巧,让你能一眼选出好油!

1.配料表

超市中的每桶油,外层都会包裹着明细表,我们要仔细看清配料表,例如是否用了转基因原料,一般常见的有转基因菜籽,转基因大豆等。虽然如今研究表明,转基因食品对人体没有伤害,但是为了安全起见,最好还是选择天然未转基因食用油,当然也可以根据自己喜好选择!

2.看营养成分

除了配料表之外,包装上少不了标注营养成分,第一个要看脂肪和维生素E含量,如果这两种营养成分含量高,说明食用油的品质很高!再之后看胆固醇和钠的含量,这两个含量越低越好,最好接近零含量,这两种容易引起老年人的高血压和心血管疾病,买油必要的就是注意营养成分!

3.看加工工艺

我们日常的食用油中,一般有两种加工工艺,包括浸出法和压榨法,压榨法属于原始方法,采用物理机械压力,将油脂从原料中分离挤压出来,能够保留大多数的营养物质,而且不会产生有害物质!而浸出法就是将原料溶于有机溶剂,最后通过高温萃取等方法,这个过程中会有一定的萃取剂残留,对身体也可能造成一定影响,大家最好选择压榨油!

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