家常下饭菜,鲜香美味

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家常下饭菜,鲜香美味

生活如日常酸甜苦辣咸交织着,如一日三餐交替着。而我也坚持在家自己做饭给家人吃,尽量不叫外卖。毕竟外卖的菜重油重盐,还加了不少的鸡精、味精,营养得不到满足。

小孩们从今天开始放暑假了,我又要开始安排每天一日三餐。需要保证小孩饮食有营养且要可口下饭,所以每天都要考虑做什么样的菜,经济实惠又美味。

今天晚餐就简单的做了几道家常便饭,营养又可口。

辣炒鸡毛菌

食材:干鸡毛菌100克,瘦肉100克,青椒椒一个,红辣椒三个,蒜末少许,姜末少许,胡椒粉一勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐一勺,食用油适量。

做法:

1.干鸡毛菌用水泡二十分钟左右,再择洗干净。

2.瘦肉洗净切小片。

3.青红辣椒去蒂去籽洗干净切成末。

4.锅烧热加油将瘦肉炒变色后,加入姜末、蒜末煸香。

5.倒入鸡毛菌,辣椒末炒熟。

6.接着加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐,继续炒两分钟即可。

玉米萝卜鸡汤

食材:老鸡半只,玉米一根,胡萝卜一根,红枣五粒,四片姜,胡椒粉一勺,料酒两勺,盐一勺。

做法:

1.老鸡洗干净剁成块。

2.玉米洗净切小段,胡萝卜削皮洗净切滚刀块,红枣洗净用剪刀剪开两半去掉枣核。

3.鸡肉冷水下锅加料酒焯出血沫,捞出来清洗干净。

4.鸡肉放入砂锅内,加适量的水、姜片、胡椒粉,盖上锅盖大火烧开,改小火炖二十分钟。

5.再加入玉米、胡萝卜、红枣继续炖十分钟。

6.最后加盐调味即可。

剁椒炒火焙鱼

食材:火焙鱼250克,剁辣椒两勺,胡椒粉一勺,料酒一勺,生抽一勺,蒜末少许,姜末少许,紫苏叶三片,食用油适量。

做法:

1.火焙鱼用水冲洗一下沥干水。

2.紫苏叶洗干净切丝。

3.锅烧热加油放火焙鱼煎香后盛出。

4.另烧热锅加油,放姜末、蒜末、剁辣椒煸香。

5.再放入煎香的火焙鱼,料酒,胡椒粉,紫苏叶,生抽,少许的水焖入味即可。(火焙鱼含有盐的,所以不需要加盐)

玉米豌豆炒火腿丁

食材:玉米半根,豌豆粒50克,火腿肠45克,蚝油一勺,盐小半勺,食用油适量。

做法:

1.玉米剥粒洗净,豌豆粒也洗净。

2.火腿肠切成小丁。

3.锅里烧少许开水,放玉米粒、豌豆粒焯一分钟捞出。

4.锅烧热加油,放玉米豌豆粒、蚝油、盐炒均匀。

5.再放火腿丁一起炒一分钟即可。

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