抗发炎、抗氧化!营养师教你这样吃姜,养生且健康

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抗发炎、抗氧化!营养师教你这样吃姜,养生且健康

「姜」除了作为烹饪辅料之外,还是养生食材,其富含植化素,姜辣素、姜油酮、姜烯酚,具有多种健康好处。不过,不是每个人都适合吃姜。

在姜的各类营养素中,姜辣素是辣味的来源,随着姜越老而含量越高,因此嫩姜不辣,老姜却超辣。姜油酮、姜烯酚则是姜的香气来源,且有温暖身体的作用。

而生姜中的姜辣素在炮制过程受热后,会转变为姜烯酚或姜油酮等聚合物,增强了姜的效用。

吃姜养生!暖身、抗氧化、促代谢

生姜肉性味辛温,具有发表散寒、温胃止呕的功效;生姜皮富含精油、挥发油,性味辛凉,与生姜肉药性正好相反,有利尿消肿的功效。

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