美食分享:泡椒冬瓜、腰果炒虾仁、手撕捞汁海鲜菇的做法

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美食分享:泡椒冬瓜、腰果炒虾仁、手撕捞汁海鲜菇的做法

泡椒冬瓜

老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量,酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量

1·冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;

2·五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;

3·备好水淀粉;

4·起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;

5·下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;

6·下入冬瓜,转大火翻炒均匀;

7·加入酱油,翻炒均匀;

8·加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;

9·同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;

10·最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。

小贴士:

1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。

2、剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;3、泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。

4、别忘了蒸米饭,一大锅!

腰果炒虾仁

材学:

鲜虾、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜

步骤:

1、虾洗净,虾丝、胡萝卜、黄瓜洗净。

2、在热油锅中炒生姜、大蒜、胡萝卜和黄瓜。

3、加入虾,翻炒一会。

4、虾仁变色后放入腰果中,翻炒均匀,加入调味料,出锅。

这里用的是成熟的腰果。如果你买的是生腰果,在使用前用油炸一下,然后点上火。

手撕捞汁海鲜菇

主料:

海鲜菇400克

辅料:

香葱段60克、香菜段30克、红彩椒丝5克

调料:

味达美海鲜捞汁27克、蚝油20克、花椒粉1克,油辣椒粉1克、红油40克,藤椒油6克、鸡粉3克、白糖3克、芝麻5克、麻汁5克

1、将海鲜菇洗净后焯水过凉撕成条;

2、将主料、辅料加入调料拌匀放上红椒丝点缀即可。#冬瓜#剁椒#腰果收藏

4、别忘了蒸米饭,一大锅!

腰果炒虾仁

材学:

鲜虾、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜

步骤:

1、虾洗净,虾丝、胡萝卜、黄瓜洗净。

2、在热油锅中炒生姜、大蒜、胡萝卜和黄瓜。

3、加入虾,翻炒一会。

4、虾仁变色后放入腰果中,翻炒均匀,加入调味料,出锅。

这里用的是成熟的腰果。如果你买的是生腰果,在使用前用油炸一下,然后点上火。

手撕捞汁海鲜菇

主料:

海鲜菇400克

辅料:

香葱段60克、香菜段30克、红彩椒丝5克

调料:

味达美海鲜捞汁27克、蚝油20克、花椒粉1克,油辣椒粉1克、红油40克,藤椒油6克、鸡粉3克、白糖3克、芝麻5克、麻汁5克

1、将海鲜菇洗净后焯水过凉撕成条;

2、将主料、辅料加入调料拌匀放上红椒丝点缀即可。

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