辣炒猪蹄、酱爆田鸡、干煸仔鸡、凉浸带鱼的家常做法,营养美味

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辣炒猪蹄、酱爆田鸡、干煸仔鸡、凉浸带鱼的家常做法,营养美味

辣炒猪蹄

备料:猪蹄2只、白芝麻2勺、盐1勺、葱2根、姜1块、蒜4瓣、花椒1勺、干辣椒6个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖8粒、草果2个、香叶3片、丁香1勺、八角2个、桂皮1块、山楂片4个。

做法:把猪蹄洗净切成块,干辣椒洗净切成段。锅中烧水,放入姜片,猪蹄、料酒大火煮开,焯水10分钟,捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油,放入冰糖小火翻炒成枣红色,倒入猪蹄翻炒均匀。加入葱姜蒜、草果、丁香、八角、桂皮、香叶和山楂片翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽翻炒上色,加入清水大火煮开,转中小火焖煮1个小时。开盖家爱如盐继续焖煮30分钟,捞出控水备用。

锅中烧油,油热后倒入花椒、干辣椒翻炒出香味,倒入猪脚和一勺卤汁小火翻炒干水分,撒上白芝麻翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

酱爆田鸡

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