泡椒田鸡,花菜炒肉,干煸肉末四季豆,开洋丝瓜的做法

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泡椒田鸡,花菜炒肉,干煸肉末四季豆,开洋丝瓜的做法

泡椒田鸡

食材:田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好

做法:

1、田鸡洗净沥干,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。

2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。

3、锅下油烧热,爆香田鸡,炒至田鸡微黄盛出。

4、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

5、将田鸡放入,倒入泡椒水,淋上酱油,撒入糖和盐,盖上盖焖一会。

6、撒入香菜炒均即可。

花菜炒肉

食材:猪肉、有机花菜、大蒜子、干辣椒、花椒、孜然、料酒、白醋、生抽、盐、鸡精

做法:

1、把大蒜子切好,花菜切好洗净;

2、肉切片用白醋、料酒、生抽、盐,腌制十分钟;

3、起锅烧油,倒入猪肉,炒至变色;

4、锅留余油,倒入大蒜、干辣椒、花椒,大火爆香;

5、再下花菜翻炒均匀,倒一点水加盐继续翻炒;

6、把肉倒入花菜中一起翻炒,加入孜然和鸡精大火爆炒即可。

干煸肉末四季豆

材料:四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽;

做法

1.四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;

2.炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;

3.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.放入猪肉末;

4.加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.向锅中加入炸好的四季豆;

5.加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可;

开洋丝瓜

材料:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许;

做法

1.丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);

2.热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;

3.放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿;

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