现在才知道,炒茄子不能先放油,大厨教你一招,出锅不发黑不吸油

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现在才知道,炒茄子不能先放油,大厨教你一招,出锅不发黑不吸油

1、准备一个洗净的茄子,削去茄子的外皮。茄子削皮之后将茄子切头去尾,然后将茄子切成均等的三段。切好之后将茄子切成均等的茄子条,茄子条尽量切的粗细均匀,切条不能切的太细了,不然吃起来没有肉质感;也不能切的太粗了,不然容易出现夹生的情况。

2、把切好的茄子条盛入盛有清水的碗中,之后放入少许白醋,这样可以有效防止茄子条氧化变黑。将泡水的茄子放在一边浸泡一会儿,这样茄子更易入味。

3、准备一个青椒切去青椒蒂,之后将青椒一分为二,然后把青椒籽整理干净,青椒籽整理干净之后,将青椒斜刀切成菱形片。红椒也一样,先将红椒去蒂 去籽,整理干净之后切成红椒菱形片。

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