洋葱炒杏鲍菇，红烧鲤鱼，蒸香肠，紫薯百合银耳汤的做法

洋葱炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根、洋葱半个、香菜2根、少量生抽、盐、黑胡椒。

做法：1、杏鲍菇洗净后，切成两半，再撕成条。

2、洋葱去掉外皮，将洋葱切成条状，香菜洗净切成段待用。

3、起锅烧油，将准备好的杏鲍菇丝放在锅中，煸炒杏鲍菇有淡淡香味，变软出水。

4、再将切好的洋葱丝加入，和杏鲍菇丝混合翻炒片刻，加入少量生抽，盐，黑胡椒调味。

5、出锅前将香菜段加入后翻炒均匀即可出锅。

红烧鲤鱼

食材

200克鲤鱼

150克猪瘦肉

25克水发香菇

30克蒜苗

各20克生姜、大蒜

3克盐

10毫升水淀粉

各3毫升芝麻油、蚝油、料酒、老抽、生抽

各适量味精、白糖、生粉、食用油

做法：

1 将水发香菇切成丝。

2 洗净的猪瘦肉切成丝，装入盘中。

3 洗好的生姜切成丝。

4 大蒜拍破，剁成末。

5 将洗好的蒜苗切成段。

6 宰杀洗净的鲤鱼撒上盐，抹匀。

7 猪肉丝加入少许盐、味精、水淀粉、生粉、食用油抓匀，腌渍5分钟。

8 鲤鱼撒上生粉，抹匀。

9 烧热炒锅，倒入食用油，烧至七成热，放入鲤鱼，炸约2分钟至熟。

10 将炸好的鲤鱼捞出装盘。

11 热锅注油，放入猪肉丝，滑油片刻。

12 将猪肉丝捞出备用。

13 锅底留油，放入生姜丝、蒜末、香菇，炒香。

14 倒入适量清水，加料酒，煮沸。

15 加适量盐、蚝油、老抽、白糖、生抽，拌匀。

16 放入猪肉丝,拌匀。

17 放入鲤鱼焖煮约1分钟至入味。

18 将鲤鱼捞出装盘。

19 原锅中放入蒜苗段，拌匀。

20 加少许水淀粉勾芡，制成稠汁。

21 淋入少许芝麻油，拌匀。

22 将稠汁浇在鲤鱼上即成。

蒸香肠

【原料】：香肠2小根；

【做法】：这个简单易做，香肠是之前从老家带来的，焖米饭的时候把香肠洗净后一起放到锅里，米饭焖熟，香肠也熟了，取出切成片状装盘即可食用。

紫薯百合银耳汤

准备材料：干银耳15 克，紫薯300 克，干百合20 克，冰糖适量

开始制作：

1. 银耳提前一晚上泡发。

2. 干百合提前浸泡半小时。

3. 浸泡好的银耳洗净，撕成小碎块。

4. 将碎银耳放入砂锅中，倒入足量的清水至没过银耳，大火煮开。

5. 紫薯用削皮刀削去外皮，洗净。

6. 将紫薯切成 2 厘米见方的小块。

7. 将紫薯和百合放入砂锅中，转小火，慢炖90 分钟。

8. 最后 10 分钟加入冰糖煮至溶化即可。