蚂蚁上树,芥兰炒肉,鸡腿菇炒鸡丝,芥末青瓜的做法

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蚂蚁上树,芥兰炒肉,鸡腿菇炒鸡丝,芥末青瓜的做法

蚂蚁上树

用料:红薯粉丝100g、肉末50g、豆瓣酱、豆豉、红椒、葱、姜、料酒、生抽

做法:

1.红薯粉丝用温水泡发剪成段,前腿肉剁成肉末。郫县豆瓣酱、豆豉切碎,红椒切丁,切葱花、姜末,准备半勺生抽半勺料酒

2.热锅热油倒入肉末煸炒散开变色

3.加入葱花、姜末、红椒煸炒,加料酒,再放入豆瓣酱、豆豉翻炒出红油

4.倒入骨头汤大火烧开,加入泡好的粉丝,转小火调入生抽、少许糖提鲜调味,再大火收汁装盘。

芥兰炒肉

实践:

1.清洁猪肉并将其切成薄片,加入盐,料酒,少许酱油,玉米淀粉并腌制十分钟。

2.洗净去皮芥末头,然后切成滚刀块。

3.加热锅,倒入植物油,加入大蒜和香精,再加入肉片,然后翻炒,直至肉片变色并立即食用。

4.使用锅中剩余的油,倒入沥干的羽衣甘蓝头,将羽衣甘蓝头容易煮熟,翻炒一两分钟将其杀死,然后加入少许盐以调节口味。

5.再次倒入先前炸过的肉块,倒入少许酱油,一起搅拌均匀,在锅壁上倒入少量水以防止粘在锅上,等待锅中的汤变干,然后撒上细香葱。出锅。

鸡腿菇炒鸡丝

食 材:

主料:鸡腿菇250g、鸡脯肉100g

辅料: 青椒20g、红椒20g

调料:盐3g、鸡精3g、白糖1g、料酒4g、老抽1g、干辣椒2g、蒜末2g、水淀粉7g

做法:

1 鸡脯肉切成丝,放入盐1g、鸡精1g、料酒1g、湿淀粉5g调味腌制;

2鸡腿菇和青红椒切成长丝,过水捞出;.

3锅中热油,煸香蒜蓉和干辣椒;

4放入鸡丝煸炒至变色.放入鸡腿菇和青红椒进锅翻炒,

5加入盐2g、鸡精2g、白糖1g、料酒3g、老抽1g调味;

6. 最后小火勾芡,大火收汁就可以出锅啦。

芥末青瓜

食材:青瓜2根,芥末13克,蔬果粉10克,盐2克,麻油10克,生抽5克

做法:

1、先来调芥末酱,把芥末装入小碗,加入麻油、加盐、蔬果粉、生抽,调匀;

2、把青瓜皮薄薄地削一层,留下部分瓜皮,洗净;

3、去掉瓜头瓜尾,切成粗细长短大致一致的青瓜条;

4、倒入事先调好的芥末酱,拌匀;

5、烧热适量食油,淋在青瓜条上,拌匀。

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