清香扑鼻几道家常菜,越吃越想吃,一家人怎么吃都吃不够

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清香扑鼻几道家常菜,越吃越想吃,一家人怎么吃都吃不够

糖醋排骨

1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

洋葱孜然牛肉

食材:洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法:

1、洋葱切块,牛里脊切薄片,青椒、红椒分别切块;

2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟;

3、热锅冷油,放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻,放牛肉片炒熟;

4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀,倒入熟芝麻,翻炒至熟芝麻略带焦香即可

豆瓣鱼

材料:鲫鱼一条;细香葱;姜;蒜;郫县豆瓣酱,酱油;香醋;黄酒;白胡椒粉;白糖;盐;水淀粉;花生油;

做法

1.将姜切丝,大蒜切末,香葱茎切段,葱绿切花,郫县豆瓣剁细。

2.将鱼洗净,鱼腹内的黑膜异物清理干净,把鱼身划几刀。

3.锅内烧水要没住鱼身,水开后,用手提住鱼尾,将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧,马上提出

4.往鱼身上均匀抹上黄酒后,加适量盐、葱段和姜丝码味10分钟。

5.锅中倒入油,开小火,油热后放入豆瓣酱,再加入葱姜蒜。

6.往锅中倒入适量的水,加入白糖、白胡椒粉、酱油、香醋煮开,煮开后放入鱼,直至鱼熟(一面烧熟后翻面烧另一面熟透)。

7.最后把鱼盛出锅,撒上葱花即可。

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