几道家常菜做法,自己做的健康又美味,家人吃了都夸赞

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几道家常菜做法,自己做的健康又美味,家人吃了都夸赞

【酱烧排骨】

食材:排骨,料酒,淀粉,盐,甜面酱,冰糖,姜,水,食用油

制作方法:

1、排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。入油锅炸至金黄捞出备用。另起一锅放少许油爆香姜片。

2、放入甜面酱炒出香味。放入排骨,加滚水和冰糖煮开。盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂。最后把汤汁收浓起锅。

【姜爆鸡】

食材:半只鸡,花生油,食盐,鸡精,葱,蒜,花椒,干辣椒,料酒,泡红椒,泡姜,胡椒粉,豆瓣酱

制作方法:

1、将鸡肉斩成块,加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上;将泡椒切成小节、泡姜切成片。

2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块),将油烧7成热后,将鸡块倒入炸8分钟左右,直到可以用筷子插入鸡块,然后捞起沥干油备用。

3、锅中留适量油,放干花椒、干辣椒、大蒜,然后加入泡椒和泡姜,炒出香味;然后加入郫县豆瓣,炒香后放鸡块,调料酒。起锅之前加入鸡精调味;装盘后撒上葱花即可。

【白灼金针菇】

食材:金针菇,油,盐,干辣椒,葱,生抽,白糖

制作方法:

1、碗里倒入两勺生抽,加一点白糖和盐调匀备用。

2、金针菇洗净切去根部洗净。锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透,捞出沥干水分。

3、将沥干水分的金针菇码在碗中,撒上葱花。

4、炒锅烧热,放入适量油,油温升至八成热,转小火再下干辣椒圈爆香,转大火让锅中油温升高,关火,迅速浇 在金针菇和葱花上,吃时拌匀即可

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