美食严选:青椒炒鱼块,五花肉香煎豆腐煲,酸豆角炒肉末,酸辣凉皮

(1/4)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

美食严选:青椒炒鱼块,五花肉香煎豆腐煲,酸豆角炒肉末,酸辣凉皮

平日里,我身边有许多同龄或是不同龄的朋友,大家都热爱美食,却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中,厨房是一个油腻、混乱、危险的场所。但在我眼中,厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道不一的各色食材,在掌厨人的手中变成令人感动的美味,这个过程和任何创作

不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材,而是去寻找能让一道菜最美味的食材搭配方式,或是让一道菜做起来最简单的操作步骤。在这个原则下,每一道菜谱,我都反复调试和打磨过;给出的每一个食材的用量,也都有考虑到口味的平衡性和菜谱的成功率。每一个步骤,我都尽量写出详细的步骤。除了这些细节外,我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做,不这么做会发生什么问题”这样的解释。希望大家每学会一道菜,都不仅仅是一道菜,而是一个完整的知识体系;每做出一道菜,也不仅仅是一道菜,而是一段快乐的下厨历程。

青椒炒鱼块

材料:鱼块500g、葱姜蒜适量、青椒、蚝汁适量、油、盐、生抽、料酒

做法:

1、姜蒜葱切细末,青辣椒切成段,鱼块洗净并切成段备用;

2、热锅下油把鱼块煎一煎,煎至两面金黄;

3、准备一个碗,加入葱姜蒜、生抽、料酒、蚝汁、盐调匀

4、鱼煎好后倒入酱汁和青椒再加适量的水,煮至鱼入味,最后撒上葱花即可。

五花肉香煎豆腐煲

热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有