家常菜推荐:酸辣洋葱土豆丝、辣子鸡、鸭血粉丝汤、年年有余

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家常菜推荐:酸辣洋葱土豆丝、辣子鸡、鸭血粉丝汤、年年有余

生活需要仪式感,周末的时候自己动手做一桌美食,与家人一起感恩,或约三五好友一起分享;把生活的烦恼,工作的虐心忘却,这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全,可以煲一锅靓汤,像三七鸡汤,天麻猪心汤,做出来不一定有多好看,但是只要用心那一定很好喝,最重要是养生,养生重在养,坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食,我们都爱品尝美食,我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些,这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

酸辣洋葱土豆丝

配料:

土豆、洋葱、青椒、红椒、葱姜、蒜瓣、干辣椒、盐、糖、酱油、香醋、香油

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材;

2.土豆切丝用清水浸泡;

3.洋葱去皮洗净切丝,青红椒洗净切丝;

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒;

5.倒入土豆丝翻炒片刻,可加少许清水;

6.再把洋葱丝倒入翻炒均匀;

7.加入酱油,糖,和适量的盐翻炒均匀;

8.在放入青红椒翻炒;

9.淋入香醋翻炒均匀;

10.再加入香油炒均匀关火。

辣子鸡

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

鸭血粉丝汤

油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

原料:

鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

做法:

1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

年年有余

材料:

鲈鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油,盐少许,鱼露少许,料酒 少许

做法:

1、将葱姜一部分切丝,一部分切成片或段

2、将鱼收拾干净,刮掉鱼鳞,将鱼肚剪开,去掉所有的内脏,将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉

3、将鱼置于案板上,在身体两面都斜切几刀,这样比较容易入味

4、在鱼肚内塞点葱段和姜片

5、鱼身表面抹一点盐和料酒

6、盘子底部撒一层葱姜丝

7、将鱼放入盘中,倒入少许鱼露和蒸鱼豉油,表面撒一层葱丝

8、锅中放水,烧开

9、将鱼连盘一起放入蒸屉

10、中火蒸6-7分钟,不掀盖继续闷5分钟左右

11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开

12、将蒸鱼中渗出的水倒掉

13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝,将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。

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