精选美食:蒜香椒盐鸡块、家常豆腐猪血、香菇油菜、鱼香杏鲍菇

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精选美食:蒜香椒盐鸡块、家常豆腐猪血、香菇油菜、鱼香杏鲍菇

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

鱼香杏鲍菇

材料:杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许,泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适

做法

杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软。

蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。

取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。

调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融。

取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊。

锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油,放入泡椒炒香。

加入姜蒜米炒香。烹入调好的糖醋味汁。

加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。

出锅装盘即可。

香菇油菜

材料:香菇、油菜、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐

做法

1、香菇切成小朵,油菜根切下来

2、调一碗淀粉水。凉白开,加蚝油,糖,盐,生抽,淀粉。

3、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒

4、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上

家常豆腐猪血

材料:豆腐一块,猪血一块,生姜适量,大葱适量,菜籽油适量,酱油适量,盐3克,胡椒粉2克,味精一克,料酒一克,淀粉水适量。

做法:

1、 准备好所有食材

2、 豆腐,猪血洗净切块

3、 热锅给水,下豆腐和猪血煮沸腾一分钟

4、 这个时候洗净切好生姜和大葱

5、 煮好的豆腐,猪血捞出来

6、 沥水备用,热锅给油,下葱,姜,炒出香味,加水,给盐,胡椒粉,料酒和酱油,拌匀,加入豆腐,猪血拌匀。

7、 大火煮沸腾,再中火煮五分钟,加入味精,拌匀,淋入淀粉水,拌匀即可盛出。

8、 豆腐猪血焯水后再烧入味,口感嫩滑,香软。不爱吃清淡的,可以随自己喜欢的口味调入调料。

蒜香椒盐鸡块

材料:大鸡腿1块,椒盐适量 蒜2瓣 葱末适量 小红椒1根 油适量 盐适量 米酒10克 白胡椒粉适量

做法

准备材料。葱切末,红椒切圈,蒜切末。

鸡腿洗净,去骨,肉厚的地方,用刀划几下。

将鸡腿两面均匀的抹上腌料,抓匀,腌30分钟入味。

不粘锅烧热,将鸡皮朝下,中小火煎。

煎出油后,翻面,将两面煎至金黄色,关火。

切小块。

余锅烧热,放入葱花、蒜末、红椒圈,炒出香味。

放入鸡块,翻炒均匀。

炝入米酒,翻炒至肉全熟。撒上椒盐,装盘,撒上芝麻点缀。

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