推荐几道家常菜, 色香味俱全,营养美味,让你回味无穷

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推荐几道家常菜, 色香味俱全,营养美味,让你回味无穷

番茄猪脚

食材

猪脚、西红柿、葱姜、八角、花椒、桂皮、盐、糖、番茄酱、味精、料酒、香菜

做法

1、猪脚去毛剁成块;西红柿切块;葱切段姜切片备用。

2、锅中烧水,水开之后加入猪脚,烫一下去除血沫和杂质。

3、猪脚放入砂锅中,里面加入适量的水没过主角,加入葱姜、八角、花椒、料酒,大火烧开之后去除浮沫,再转至小火慢炖,炖至软烂即可盛出备用。

4、锅中加入适量的油,油热之后加入姜蒜末炒香之后加入西红柿块进行翻炒,炒至软烂为好,接下来加入一勺的番茄酱,少量的糖和盐翻炒。

5、西红柿炒烂之后加入煮好的猪脚翻炒,加入适量之前煮猪脚的汤,再转至砂锅再炖20分钟,出锅前根据自己的口味适量的调味,最后撒些香菜做装饰即可食用了。

辣椒炒肉

主料:辣椒300g,猪肉150g

辅料:甜面酱适量,盐适量,生抽适量,蒜末适量,姜丝适量,淀粉适量,橄榄油适量

操作步骤:

1、辣椒剖开,去掉种子,将辣椒切斜段。

2.锅子烧开水,将辣椒段放入,焯水。

3捞出,放入凉水中冲凉,浸泡。

4.猪肉切丝,放入橄榄油,倒入生抽,放入甜面酱,略腌渍,.放入少许淀粉,抓匀。

5.锅子烧热,倒油。

6.放入姜丝、蒜末,煸炒出香味,放入处理好的辣椒。放入盐煸炒,出锅装盘即可。

泡爪

用料

鸡爪50只;花椒,八角,桂皮,料酒,生姜适量;生抽1.038L也就是一大瓶;老抽少许;山西老陈醋500ml;白醋300ml;香油适量;白糖适量,比你想象的多点;盐12g,其实随意;蔬菜精放不放都可以;泡椒100g;小米椒随意啦;青美人椒随意啦;柠檬一颗;生姜,大蒜适量

做法

1、花椒,八角,桂皮,料酒,生姜放入水中煮沸。烧水的时候洗鸡爪,给它剪指甲,鸡爪可以整个煮,也可以对半切开。水沸后放入,我的锅一锅可以煮25个,煮13分钟。

2、鸡爪捞出,用大量清水冲洗,待鸡爪变常温后用凉白开加冰袋或冰块泡大约15分钟,这样的鸡爪吃起来才Q弹好。

3、准备好材料,小米椒和青美人椒切小段,生姜切片,蒜我是用压蒜器压的

4、准备一个可密封的容器,把准备好的料放入

5、全部爪放进去之后加矿泉水,要盖过鸡爪,是分两次加进去的爪子,早十分钟而已,颜色就不同了。调味,觉得淡了加盐,糖多加点,味道会让你惊喜,但不能太甜,过于明显的甜就是放太多啦!

6、放香油,搅拌,柠檬切片放进去,送入冰箱,12个小时就可以吃了,汁水的味道要偏重口才行,不然泡12个小时不够的。

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