田鸡扒豆腐,玉米炒火腿,豆腐炒脆笋,杭椒牛柳的做法

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田鸡扒豆腐,玉米炒火腿,豆腐炒脆笋,杭椒牛柳的做法

田鸡扒豆腐

材料:瑶柱半两,田鸡半斤,鲜带子3两,豆腐一大块,芥兰梗粒少许,蒜肉2粒。

调味:生抽、盐、适量,麻油、胡椒粉各少许,纯净水一杯,生粉适量。

做法:瑶柱浸软略蒸撕成丝,晾干水份,放入油中炸脆捞起,滤干 油份待用。田鸡起肉切成小粒,带子切薄片或切粒,用放许生抽、生粉拌匀待用。豆腐切成小块,蒜剁碎。爆香蒜茸放入田鸡粒及鲜带子略炒,放入豆腐、调味料煮至滚开,放入芥兰粒,用生粉水打芡即可。最后将瑶柱丝洒面上。

玉米炒火腿

所需配料

甜玉米粒80克

盐适量

火腿50克

糖适量

胡萝卜1小段

食用油适量

辣椒1小段

黄瓜1小段

步骤

1.把甜玉米粒洗净备用,其它食材切成小丁。

2.锅中放适量油烧热。

3.放入火腿丁煸炒出油。

4.再放入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀。

5.加入黄瓜和辣椒翻炒均匀。

6.调入适量的盐。

7.再加入适量的糖。

8.翻炒均匀即可出锅。

豆腐炒脆笋

材料:豆腐1盒,青红椒50克,脆笋100克,五花肉片50克,蒜姜片5克。

调味料:老干妈5克,鲜露3克,酱油5克,蚝油3克,白糖2克,胡椒粉和麻油适量。

制作:

1. 把豆腐均匀切成薄片,青红椒切成小块。五花肉切成片备用。

2. 锅里热油6成时,倒入相思豆腐片,炸至膨胀,金黄时倒入控油备用。

3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油,倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香,放入炸好的豆腐片和脆笋,烹入料酒翻炒。放入调味料炒香,放入适量的水。稍微焖至入味,然后勾芡大火收汁即可出锅。

杭椒牛柳

准备牛里脊肉,杭椒,葱姜

将牛里脊肉、葱姜切丝,杭椒切成小段

将锅中放油烧开,将牛肉丝放进去

放入生抽、老抽、淀粉水,葱姜丝、杭椒翻炒

最后再放点盐就可以出锅了。

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