简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭,家人有口福了!

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简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭,家人有口福了!

凉拌茄子

材料:茄子4根、蒜子5粒、青辣椒一根、红辣椒一根、蚝油一勺、生抽两勺、糖一茶勺、鸡精一茶勺、醋一勺;

步骤:

1、做凉拌茄子最好选择细圆茄,因为细圆茄的皮比较嫩,不用去皮也很好吃,另外凉拌茄子前,需要将茄子蒸熟,比较细的茄子也熟得快。

2、将茄子的头去除,表皮用流动的清水冲洗几遍,然后将茄子切成大约4厘米长的段,茄子切成段后要马上上锅蒸,不然茄子很容易变色。

3、在蒸茄子的时候我们开始制作凉拌汁,笔者做凉拌汁的材料很简单,也许您冰箱里翻一翻都有,凉拌汁用到的调味菜有蒜子5粒、青辣椒一根、红辣椒一根,调味料有蚝油一勺、生抽两勺、糖一茶勺、鸡精一茶勺、醋一勺。

4、将蒜子拍碎切成蒜末,青辣椒和红辣椒切成小圈圈,将这些材料混合在一起,然后加入调味料混合均匀,烧少许的热油,将热油泼到调味菜和调味料里。

5、蒸茄子,大概水开了后再蒸十分钟就可以,笔者买的茄子比较细,如果您买的是比较粗的茄子,需要多蒸一些时间。茄子蒸好后放凉,然后再将茄子撕成条状。将撕好的茄子摆盘,最后再淋上凉拌汁。

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