家常下饭菜的几种做法,色香味俱全,有荤有素,一年四季吃不腻!

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家常下饭菜的几种做法,色香味俱全,有荤有素,一年四季吃不腻!

原标题:家常下饭菜的几种做法,色香味俱全,有荤有素,一年四季吃不腻!

芹菜炒肉末

食材:芹菜 1把、肉末 1小碗(约100g)、红尖椒 2个、生姜 1片、蒜瓣 2粒、盐 适量、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、生粉 1茶匙、麻油 少许、料酒 适量;

做法:1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右

2.蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;

3.炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;

4.将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;

5.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;

6.将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘;

猪肉炖粉条

用料:

猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

制作步骤:

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色

4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途,把葱段和姜片捞起

7、粉条提前用温水浸泡至软

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条

9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些

10、最后煮至粉条软化即可。

蒜蓉生菜

食材:生菜一颗 大蒜10颗 蚝油适量 植物油适量

做法:1、生菜洗净,沸水里绰一下,变得马上捞出,动作要快,大蒜剁碎

2、锅里少量底油爆香大蒜。加适量蚝油炒香,关火。

3、淋在生菜上,拌匀,即可开吃

【秋葵炒鸡蛋】

用料:黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量;

做法

1.秋葵和红辣椒洗净切圈 ,滚水中飞水1分钟捞出备用 !

2.鸡蛋打散 ,加少许盐 ,下锅炒至蛋液凝结盛出备用 !

3.锅内放入适量的食油 ,开中火 ,锅热倒入黄秋葵圈炒几下,加入适量的盐炒30秒左右 , 加入鸡蛋继续炒 ,然后加入适量的葱花炒均匀即可。

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