如果你有钱,就别再吃菜籽油了

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如果你有钱,就别再吃菜籽油了

我们每天的饮食都离不开油,中国人更加是餐餐炒菜都要高温烹炸植物油。

看起来植物油好像比动物油,比如猪油健康。但是你吃的植物油真的来自植物吗?

确切的说,你吃的植物油大多来自植物的种子。菜籽油, 大豆油,葵花籽油,亚麻籽油和棕榈油都是非蔬菜“植物”油的例子。

种子植物油的危害

食用过多种子榨取的植物油可能会破坏omega-3和omega-6脂肪酸之间的平衡,长期会导致慢性炎症,这是糖尿病,心脏病,关节炎和癌症。

其次,用某些植物油烹饪会释放醛,醛是一种与癌症、痴呆症以及心脏病相关的化学物质。高温烹油会加速释放有毒物质

水煮菜的温度最多是100度,而炒菜的温度可以瞬间达到上千度。高温烹制植物油大大增加了油的氧化速度,并使它们更快地变得有毒。

果实榨取的植物油更加健康

油可以承受的加热时间越长,它就越稳定,并且烹饪时就越安全。那么,哪些油更加稳定呢?

答案是真正冷榨的来自于植物的油更加安全,比如橄榄油,椰子油和鳄梨油。它们并非来自于种子,而是来自于果实。

科学家研究称,椰子油是最安全的烹饪用植物油。它在烹饪的前44小时都很稳定,不会产生过量有害物质。相比之下,葵花籽油2.5个小时就开始大量释放有毒物质。

加工食品中常被忽视的高温油制品

另外,我们还需要关注加工食品中潜在的高温油,它们含有劣质高温油的变体。

请您尽量避免:

饼干和烘焙食品;

蛋黄酱;

炸物;

所有快餐食品;

大多数糖果;

罐头,预制食品(酱汁肉丸,高汤等)反式脂肪酸在人体内无法排出

用猪油炸东西都比劣质植物油炸东西要健康的多。因为在反复烹炸的过程中,种子植物油会释放反式脂肪酸。

我们在街上常常看到不换油的小吃摊,里面的反式脂肪酸随着使用次数而指数爆增。

反式脂肪酸吃到我们身体里难以代谢,长期就会聚集在身体里引起慢性疾病。

希望本文能帮助您吃得更加健康,以便您可以更好地照顾自己的身体。

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