广西特色酸芋蒙,遇到它必买10斤,简单炒一炒,脆嫩又鲜美

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广西特色酸芋蒙,遇到它必买10斤,简单炒一炒,脆嫩又鲜美

周末的菜市场非常热闹,路边摆满了各种各样的当季蔬菜,不仅新鲜还很便宜,看看这3把芋蒙才两块钱,只因我多停留看了一眼,老爷爷就说全卖给我,卖完回家,是的没有听错是2块钱3把,喜得我赶紧掏钱,小时候几乎每家每户都种有,可以用来炒菜或腌酸,是夏天佐粥的最佳菜肴,爽口开胃,深受人们的喜爱。

芋蒙在两广地区比较常见,北方很少有,夏天遇到它我必买10斤,简单炒一炒也是一道爽口开胃菜,夏天搭配着白粥吃很过瘾,今天我就用一把芋蒙来做一道家常菜,脆嫩爽口,做一大盘都不够吃,剩下的两把留着做芋蒙酸,接下来看看我是如何做的吧,喜欢的也可以试着做做。

【食材】

芋蒙 姜蒜 小米辣 盐 白糖 鸡精 生抽 白米醋

【做法】

第一步:芋蒙去掉外皮,记得要带上手套,芋蒙液沾到皮肤会很痒,所有的芋蒙去掉外皮后清洗干净。

第二步:芋蒙切小段,放两勺盐抓拌均匀后腌制一个小时。

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