它和丝瓜天生是一对,放在一起煮,汤鲜味美又润燥,比骨头汤解馋

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它和丝瓜天生是一对,放在一起煮,汤鲜味美又润燥,比骨头汤解馋

俗话说:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果、冬吃根”。现在正值炎热的夏季,各种瓜类的水果和蔬菜都争相上市,例如西瓜、哈密瓜、丝瓜、黄瓜等。主要是因为瓜类食物的含水量都在90%以上,蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。而且瓜类食物都富含丰富的矿物质和维生素,一方面能够解渴,一方面还能消暑,所以多吃是有很多好处的。

丝瓜作为应季的蔬菜,从5月份开始,一直到深秋都有产出。丝瓜果肉细腻柔软,清甜爽口,除不宜生食外, 还有很多种烹饪方法,例如凉拌、炒食、做汤等。但无论是哪种制作方式,在丝瓜去皮后都应现切现做,以免营养流失。另外丝瓜本身就自带清香味,所以少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。

前几天已经分享过“丝瓜烧荷包蛋”的做法,今天咱们就用丝瓜来煲个汤,丝瓜煲汤不仅可以最大程度的发挥丝瓜的的营养价值,而且跟文蛤肉相结合,不管是口感还是味道都是无可挑剔的美味。文蛤肉为帘蛤科文蛤属动物文蛤的肉。因为鲜度极佳,故相传乾隆皇帝游乐江南时在姑苏吃到文蛤,诰封它为“天下第一鲜”。文蛤肉除了味道鲜美,还富含人体所需的各种营养成分,且具有一定的药用价值,润燥止渴,软坚消肿之功效。

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