黄瓜的做法有很多,这样做人人称赞,清脆爽口又入味,永远吃不腻

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黄瓜的做法有很多,这样做人人称赞,清脆爽口又入味,永远吃不腻

夏季的餐桌黄瓜是不能少的,正如俗语所说“春吃叶、夏吃瓜”,夏季的黄瓜不仅清凉解暑,还有降火的作用,每当夏季的时候,我家的黄瓜每天几乎不断。

黄瓜不管是做一些可口开胃的凉菜,还是洗洗后直接生吃,都让人很是喜欢,今天介绍一个“拌黄瓜”的做法,黄瓜可以更加爽脆,而且做法也是很简单,要是喜欢就试试吧。

【拌黄瓜】

材料:黄瓜

辅料:红辣椒、花椒

调料:食盐、白糖、生抽、香醋、香油

做法:

1.黄瓜先切成长段,然后再从中间切开,一段黄瓜切成四半,把切好的黄瓜放入盆中加入2克食盐,搅拌均匀后腌制15分钟,这样可以使黄瓜内的水分渗出,不仅能够入味,口感也更加爽脆。

2.准备几粒红辣椒,用剪刀剪成辣椒丝,要是不喜欢吃太辣的可以把辣椒籽去除。

3.小碗中加入3克生抽、3克香醋、1克白糖和少许香油,把调料搅拌化开后备用。

4.腌过的黄瓜会渗出很多水分,用双手用力挤出,水分越少口感越脆。

5.把处理好的黄瓜摆放在盘中,黄瓜的表面再码放上辣椒丝。

6.炒锅内加入少许植物油,再加入几粒花椒,煸炒一会把花椒炒香,待花椒颜色加深后盛出。

7.把做好的花椒油浇在红辣椒上,用高油温激出香味。

8.最后再淋入准备好的调料汁,食用的时候搅拌一下即可。

黄瓜这样做的口感非常清脆,味道微辣又入味,夏季里的开胃小菜,希望您能够喜欢。

小贴士:

腌制后的黄瓜比较入味,后续中不用另放食盐。

挑选黄瓜时最好选择尾端带黄花的,这样的黄瓜最为鲜嫩,做出的菜肴也更爽脆。

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