夏天排骨怎么做才好吃?详细步骤告诉你,不煮不红烧,好吃又解馋

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夏天排骨怎么做才好吃?详细步骤告诉你,不煮不红烧,好吃又解馋

三伏天是一年当中最热的时候,每年的三伏天,我都做一些既有营养,又开胃下饭的食物!因为天气变热,家人一点胃口都没有,没有胃口,那么抵抗力就会下降,因此我们多吃蔬菜是远远不够的,需要买点肉食,这样家人才会更爱吃!今天我给大家带来排骨的新吃法,不煮不红烧,将它上锅蒸一蒸,排骨吃起来软烂入味,而且一点都不油腻,给家人当成下酒下饭菜,比做红烧排骨、红烧肉还好吃,三伏天,我家排骨常这样吃,蒸一蒸,软烂入味,比红烧排骨还好吃!

豆豉蒸排骨

最近排骨的价格上涨了,在我家这边30块钱一斤,一斤排骨就一点,每次买上50块钱的排骨,就觉得好贵啊!夏天,家人的食欲本来就不好,即使排骨的价格再贵,我们也要常给家人买点吃!排骨的做法有很多,煮、红烧、烤都可以,那么你们有没有做过豆豉蒸排骨,就是把豆豉和排骨搭配在一起,上锅一蒸,排骨吸收了豆豉的香味,而且排骨也很软烂,家人百吃不厌!下面我就把豆豉蒸排骨的做法分享给大家,夏天排骨怎么做才好吃?详细步骤告诉你,不煮不红烧,好吃又解馋!

豆豉蒸排骨的做法:

豆豉蒸排骨

准备适量的排骨,先剁成小块(这一步可以让卖家剁好),在排骨中加上2勺淀粉,用手抓拌一下,抓的表面粘手,再加上清水洗干净,把排骨上面的水分沥干。把大蒜去皮切成蒜末,生姜切成姜末,把豆豉放在案板上切碎备用。

豆豉蒸排骨

排骨上面的水分控干后,先加上食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒,下手抓拌均匀,然后分多次加上玉米淀粉,下手抓拌均匀,让每块排骨裹上一层粉糊。在锅里倒上油,把姜蒜末、豆豉放进去炒出香味出锅,放在排骨碗中,再一次抓拌均匀腌30分钟。

豆豉蒸排骨

下面看一下排骨,排骨腌好后,摆放在盘中,然后热水上锅蒸,水开蒸40分钟,时间到出锅,撒上点葱花,这样就可以开吃了。

豆豉蒸排骨

温馨小贴士:

第一:在排骨中加上淀粉,下手抓拌均匀,把排骨表面抓的粘手,这样上面的血水就处理的更干净(这样清洗的排骨,就不需要上锅焯水了)。

第二:在排骨里加上调味品腌入味,再加上玉米淀粉,这样蒸出来的排骨,会更鲜嫩好吃。

第三:豆豉不要直接放在排骨中,应该先下油锅翻炒一下,把豆豉的香味炒出来,然后和排骨放在一起搅拌均匀即可。

以上就是豆豉蒸排骨的做法,你们都学会了吗,我个人觉得排骨这样做,鲜嫩入味,而且不老也不柴,很符合家人的胃口,喜欢这道豆豉蒸排骨的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

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