营养美味的肉末鸡蛋羹那么好吃,记住这个技巧,软嫩好吃没有蜂窝

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营养美味的肉末鸡蛋羹那么好吃,记住这个技巧,软嫩好吃没有蜂窝

大家好,我是喜子,关注我,每天分享一道家庭美食,一起走进厨房,体会做饭的乐趣。这一期把一道嫩滑的肉末鸡蛋羹分享给大家,各家的做法比例不同,口感也不相同,我的方子水的比例含量高一点,蒸出来鸡蛋羹更嫩,点点关注,有时间试试吧。

准备材料:鸡蛋,温水,瘦肉末,蒜末,老抽,生抽,玉米淀粉,盐

步骤一:碗中打入鸡蛋,打散,加适量盐(可以不加)加温水(鸡蛋和温水的比例1:1.5)可劲搅拌,最后撇去浮沫。

步骤二:盖上保鲜膜,这一步不能少哦,保鲜膜封好,牙签扎几个小眼儿透气。沸水锅蒸15-20分钟。

步骤三:热锅凉油,5成油温,加入蒜末瘦肉沫,肉沫搅散炒熟,加老抽半汤匙,生抽1汤匙,一丢丢鸡精,一丢丢盐,三五汤匙温水霍霍匀(口重的再来盐,口轻的可以不放盐)玉米淀粉勾点芡,烧开关火。

步骤四:取出蒸好的鸡蛋羹,炒好的肉沫倒上去。完美出锅。

温馨提示:根据每个人的口味不同,盐的量酌情添加哦。分享的比例鸡蛋羹做出来是嫩,比例1:1做出来会硬一丢丢(感觉口感就跟豆腐和豆腐脑的区别)

颜色鲜亮,口感嫩滑,老少皆宜。学会这道菜,你就是厨房里最亮的仔。超级简单,掌握好比例就可以。

我是喜子,喜欢下厨的80后。喜欢的可以收藏转发,评论区分享您的意见,喜子会把家常美食分享给您

厨房里的油盐酱醋演绎生活中的酸甜苦辣,敬请您的期待,关注我,我们下期见。

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