网红美食酱油荷包蛋,制作过程的关键要点,让这个荷包蛋与众不同

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网红美食酱油荷包蛋,制作过程的关键要点,让这个荷包蛋与众不同

最近网上流行一种酱油荷包蛋,现在都快成网红食品了。好多网友都在学习酱油荷包蛋的制作方法,一时间,这种美味的荷包蛋迅速成为了网上的热门话题之一,点击率很高。

酱油荷包蛋的制作方法并不难,但是却有关键的操作。有了这关键的操作,酱油荷包蛋出锅之后,味道才能够更好,口味更加出众。

酱油荷包蛋的制作步骤,以及关键操作:

锅里添油,油烧热后,开始煎鸡蛋。煎鸡蛋时,锅里的油稍微多一些,油温也要高一些,这样鸡蛋不容易粘锅。

另外,煎鸡蛋之前,先将鸡蛋打入盘中,鸡蛋上均匀撒少许盐和花椒粉(五香粉也可以),使鸡蛋能够更好的入味。但是注意在这个过程中,鸡蛋要保持完整,然后将鸡蛋缓缓倒入锅里,开始煎制。

如果喜欢吃溏心鸡蛋,鸡蛋在锅里就不要翻面了,一面煎到就好。如果喜欢吃熟一些的鸡蛋,就翻面再煎。

关键步骤在这里!煎鸡蛋的过程中,趁蛋黄尚未凝固,用筷子在蛋黄位置扎个小孔,舀一小勺酱油,沿着小孔滴几滴酱油进蛋黄里,可以用筷子协助,适当在蛋黄里搅一搅,促进酱油滴入。更简单的办法,将筷子尖扎在蛋黄里,酱油顺着筷子往下流,正好流入蛋黄里,不会外溢。这样做的好处就是,可以让鸡蛋更加入味,更具有酱油煎鸡蛋内外酱香的独特风味。

鸡蛋煎好之后,出锅备用。

下来制作美味的料汁。碗里加入适量味精、白糖、十三香、白芝麻,兑一些清水,再添入酱油少许,将葱花、香菜、胡萝卜丝等配料也放入碗里,然后碗里加淀粉勾芡。也可以根据自己的喜好,另外添加更多的配料。

将这一小碗汤汁倒入热锅中烧开,下入荷包蛋,让浓稠鲜香的汤汁在荷包蛋表面包裹覆盖均匀。再大火稍微收一下汁,即可出锅装盘。

这个酱油荷包蛋的制作方法中,有个关键要点,就是在鸡蛋黄尚未凝固时,及时灌入几滴酱油,这样做出来的煎蛋,更加入味,更具有酱油荷包蛋内外酱香的风格特点。用这个方法,尤其是其中的关键要点的操作,一定会让您制作的酱油荷包蛋显得与众不同,味道更好的。

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