炒合菜,粉蒸芋头,葱段烧豆腐,豉油蘑菇鸡丁的做法

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炒合菜,粉蒸芋头,葱段烧豆腐,豉油蘑菇鸡丁的做法

炒合菜

准备食材:瘦肉150克、豆芽200克、胡萝卜半个、鸡蛋3个、韭菜10-15根、粉丝1小把、姜、葱少量。

1.粉丝用水浸泡至软,瘦肉切成肉丝,胡萝卜去皮后切丝,韭菜切成小段,姜切成末,葱切成葱花,豆芽洗净后控干水份。

2.把切好的肉丝装入盘中,加入盐、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、一个鸡蛋清,用筷子搅拌均匀腌制15分钟。

3.把鸡蛋磕入碗中打散,然后放平底锅煎成鸡蛋饼,再切条,也可以炒成蛋花,装入碗中备用。

4.锅中加油烧至5成热,倒入腌制好的肉丝,翻炒5秒,接着倒入胡萝卜丝和粉丝翻炒均匀,再倒入豆芽和韭菜,加一勺酱油、撒上适量的盐花,翻炒一分钟,最后倒入煎好的鸡蛋拌匀就可以出锅,一道又香又美味的炒合菜就做好啦!

粉蒸芋头

食材:去皮芋头400克,蒸肉米粉130克,葱花、蒜末各少许

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