家常豆腐新吃法,加点肉馅、浇点汁,爽滑可口,好吃好看又营养!

(1/7)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

家常豆腐新吃法,加点肉馅、浇点汁,爽滑可口,好吃好看又营养!

镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜,属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红,鲜嫩味醇,荤素结合,老少皆宜,是雅俗共赏的无锡名菜。

一、镜箱豆腐

主料:猪瘦肉 适量 豆腐1块

辅料:蚝油 适量 红辣椒 适量 白糖 适量 青椒 适量 胡萝卜适量 淀粉 适量 姜少许

制作工艺:

1、胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2、葱切成葱花

热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有