吃了那么久的蔬菜水果肉类,知道补的是啥吗?

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吃了那么久的蔬菜水果肉类,知道补的是啥吗?

我们人赖以生存的营养就存在在食物中,像米饭补充碳水,油脂补充脂肪,肉类补充蛋白质,新鲜蔬菜水果补充维生素矿物质,那么我们日常的生活中,常常听到医生建议要多吃蔬菜水果?

为什么要吃蔬菜水果,而不建议我多吃肉类呢?因为呀,我们的维生素是身体最易缺乏的营养素之一,而它就存在在我们的蔬菜水果中,今天我们就要好好给大家讲一下维生素!!!

1. 维生素是什么?

维生素是19世纪伟大发现之一,上个世纪,很多航海人员因为长期不能吃到新鲜蔬菜和水果,所以导致面色发黑,口腔溃疡,导致很多人死去,后来科学家们发现这是因为体内缺少了VC导致的。

维生素这些营养素需求量很小,却发挥着很大的作用。人体如果长期缺乏,就会出现特定症状;如果重新补充,一般来说症状很快会得到缓解;如果长期过量,又会出现中毒症状。

维生素怎么分类呢?

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素是易溶于脂肪和有机溶剂,但是不溶于水的维生素,随脂肪被人体吸收并在体内储积,排泄率不高,比如维生素A、D、E、K。水溶性维生素是易溶于水而不易溶于脂肪及有机溶剂的维生素,吸收后体内贮存很少,过量的可随尿液排出,比如维生素B族、C等。由于篇幅关系,我们今天就重点给大家科普脂溶性维生素。

那我们生湖中常见的作用比较大的脂溶性维生素到底有哪些?

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