此菜外皮酥脆,内里多汁软嫩,做一盆不够吃,是台湾街边小吃!

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此菜外皮酥脆,内里多汁软嫩,做一盆不够吃,是台湾街边小吃!

这菜外皮酥脆,内里多汁软嫩,做一盆不够吃,是台湾街边小吃!

自从猪肉涨价之后,鸡肉的销量是一下子就上去了,而鸡肉作为一个火热的食物,是真的可以做成各种各样的美食的,做成菜、小吃都行,菜有宫保鸡丁、香辣鸡、鸡汤,而小吃有炸鸡、鸡排、盐酥鸡等。而今天要给大家说的鸡肉的做法是台湾比较经典的街边小吃-盐酥鸡。这道菜我第一次知道是苏有朋在一个芒果台的综艺中做了这道菜,然后我才知道,因为不能去台湾吃到正宗的盐酥鸡,并且也不是大多数的地方都有卖,所以决定自己动手做。

自己动手做的第一次整体还是比较顺利,除了没有控制好火候有点糊,其他的都很nice,后来多做了几次之后就很完美了,而且口感也提升了上来。吃外面的皮和面粉的时候是外皮酥脆的,咬到里面的肉时就是多汁软嫩的,不会破坏到鸡肉的口感,反而更入味好吃,所以每次做上一盆都不够吃。并且做法也简单,简单一腌制,沾上面糊淀粉,炸一下就成,所以大家可以学一下。

【盐酥鸡】

我们只需要准备鸡腿、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、面粉、地瓜淀粉。先买鸡腿,要买皮看上去是淡白色,肉按压上去是紧实、有弹性的,并且很干燥,没有异味的。接着买上面粉、地瓜淀粉等食材,就可以回家做盐酥鸡了。

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