糖尿病食谱--春笋炒肉

材料：春笋、瘦肉、蒜、料酒、植物油、盐做法：1.瘦肉洗净、切薄片，倒入料酒腌制一会儿；春笋剥去外壳，洗净、切片，然后焯水（去除草酸和涩味）、过凉备用；蒜切蒜末备用。2.锅烧热后倒入适量植物油，油热后下蒜末爆香。

3.放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

4.倒入焯好水的春笋，继续翻炒。

5.调入适量盐，炒匀即可。

营养：

春笋：低糖、低脂、高纤维。含有丰富的膳食纤维，有助于延缓碳水化合物的吸收，从而稳定血糖水平。此外，春笋还富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等，对身体健康有益。

瘦肉：富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养素，同时脂肪含量相对较低，有助于糖友控制血脂和体重。

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