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糖尿病食谱--凉拌丝瓜尖

材料：丝瓜尖、大蒜、盐、香油、生抽、醋、鸡精

做法：1.将丝瓜尖洗净，去掉老茎和硬梗，切成适当长度的段。

2.锅中放适量清水，加入少许盐和几滴油（可保持丝瓜尖颜色翠绿），烧开后放入丝瓜尖，焯水1-2分钟至断生，捞出后迅速过凉水，沥干水分。

3.将大蒜捣成蒜泥，在碗中加入蒜泥以及适量的盐、香油、生抽、醋、鸡精等调味料，搅拌均匀。

4.将调好的料汁均匀地淋在焯好的丝瓜尖上，拌匀即可。

营养：

丝瓜尖富含多种维生素，如维生素A、C、E等，以及钙、铁等矿物质，这些营养成分对于增强免疫力、促进骨骼健康等有益。

丝瓜尖中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，同时也有助于延缓糖分吸收，稳定血糖水平。

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2025 04/06 11:33 快乐生活2020 明珠号

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