糖尿病食谱--大葱炒鸡蛋

材料：大葱、鸡蛋、植物油、盐、白胡椒粉

做法：

1.大葱洗净斜切成段；鸡蛋打入碗中，加少许盐和白胡椒粉打散备用。

2.热锅凉油，油热后倒入蛋液，中小火煎至凝固成块，盛出备用。

3.同一锅中加少许油，放入大葱段，中火翻炒至微软且散发香味。

4.将鸡蛋回锅，与大葱翻炒均匀，加盐调味即可。

营养：

大葱：富含膳食纤维、多种维生素（如维生素C、维生素K）和矿物质（如钾、钙、镁），有助于增强免疫力、促进骨骼健康等。大葱中含有类黄酮、硫化物、酚类化合物等抗氧化剂，有助于心脑血管健康。

鸡蛋：是优质蛋白质来源，每100克含约13克蛋白质，且升糖指数（GI）极低，适合糖尿病患者稳定血糖。

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