主要食材：水90克，糖3克，盐3克，鸡蛋1个，面粉250克，食用油40克，酵母4克，虾皮10克，葱花10克
步骤：
水加上糖、盐，打一个鸡蛋把它们搅拌均匀
面粉里倒入食用油下手搅拌捏搓，油能阻隔面筋的形成做出来的面食更加的酥松，搓成小颗粒状加上酵母
再加上前面调好的鸡蛋液边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉下手把它们混合成团
加上虾皮葱花继续揉，揉成中度软硬的面团揉至它们融入面团
面板上抹食用油防止粘连，把面团按扁再用擀面杖擀成长方形大薄片
然后左右对折再上下对折按扁再次擀开，继续左右对折上下对折按扁再次擀开，重复这样的动作五次最后擀成长方形大薄片大概1厘米厚
从中间切开像这样切成三角形，排开盖上保鲜膜醒30分钟
锅里不用放油放入饼坯，在上面刷上一层蛋黄液，撒上适量的虾皮再次刷上蛋液
这样翻面的时候虾皮不会脱落，盖上盖烙三分钟左右，烙至底面变色发黄表面蛋液凝固翻个面再烙三分钟，像这样反复方面烙至两面金黄出锅
虾皮香葱饼就做好了，外皮金黄一口咬下去外酥里软，虾皮和葱花夹杂其中真的非常的鲜
大家不妨做给家人朋友尝尝哦，外酥里软，还有虾皮的香味，很好吃哦
来源：搞笑大豆豆