炖牛肉时,再加这味调料,不老不柴,又香又营养

2020-10-18 06:36    来源:河套一哥黄铁蛋儿

炖牛肉时,想要你一人软烂好吃,多加1味调料,牛肉好吃不塞牙!

这个假期8天,我想许多朋友都有这样的烦恼,过节吃得太好,体重又上去了。别担心,小编我今天就教大家一道吃了肉还不用担心自己体重问题的菜肴,大家想不想知道?

其实,秋天是丰收的季节,也是储存食物过冬的最后时期。我们经常知道动物们如此,其实,我们人的身体机能也是如此。经过气温变化的过程,我们的身体要适应气候,那么我们都会感觉到很饥饿,这一段时间我们都会对肉食无比的热爱。但我们一放入嘴里,就会担心自己的体重、血脂等问题,不能放手的吃。那小编建议大家吃牛肉,一牛肉含蛋白高,满足我们身体的需求;而牛肉脂肪含量低,我们不用担心血脂、体重问题。

但也有朋友担心牛肉的肉质粗糙,我们吃起来容易塞牙齿,很多人看到前面很多好吃,后面有一项坏处就拒绝去做牛肉了。没关系,小编还有一套技巧,学会了,做出来的牛肉好吃不塞牙,好做又健康,大家还不快学起来!

土豆炖牛肉

【食材】牛肉,姜片,料酒,生抽,茴香,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,冰糖,葱,盐,酱醋,油,蚝油,茶叶。

【步骤】1.牛肉改刀切大块,放入锅中冷水加入浸泡,放入少许料酒;

注意:牛肉必须要切成大块的。如果是切成小块的就会充分与水接触,这样炖出来的牛肉吃着会发柴的哦。

2.开锅以后,除去浮沫,在锅中煮2分钟,然后将牛肉捞出;

3.再用温水清洗一遍,改刀成小块,切好之后放入盆中备用;

4.准备少许姜片,再准备一个料包,料包里有香叶陈皮干辣椒茴香桂皮,少许干辣椒(不吃辣的可以不放);

5.锅中放入少许油,放入几粒冰糖,小火将糖炒至融化;

6.糖炒至枣红色冒小泡时放入牛肉,快速翻炒均匀,使每块牛肉上色均匀;

7.放入姜片干辣椒,继续在锅中翻炒一分钟,将牛肉的水分炒出;

8.烹入少许米酒增加香味,放入少许生抽,少许蚝油,翻炒均匀后加入温水至淹没牛肉;

9.大火烧开锅,去掉浮沫;

10.将牛肉倒入准备好的砂锅,然后放入准备我们提前准备好的料包,加入少许的茶叶(偷偷告诉大家哦放点茶叶牛肉更容易炖软),再少许米醋(减少炖牛肉的时间,去腥增香);

11.放入两个小葱挽成结,盖子盖上小火炖70分钟(赶时间的也可以用高压锅);

12.清洗土豆,然后给土豆去皮切成滚刀块状,切好后放入清水中给它清洗干净,泡出表面的淀粉(这样炖出来的土豆才不会出现发黑的情况,还好看);

13.70分钟后,就可以揭开盖子了,用筷子把葱姜药料捡出来,然后再放入放入土豆,加入适量的盐调味(炖牛肉最后放盐,这样吃着的牛肉才不会发柴哦);

14.盖上盖子,继续小火炖20分钟即可。

就这样一道美味的土豆炖牛肉就做好了,而且肉质软烂好吃不腻,关键的是还不塞牙齿。大家学会了吗?学会了赶快行动起来,这样我们都不会担心吃多了还要减肥。这就是牛肉,好吃不胖,再也不用担心家人的身体健康问题了。

我是家庭主厨黄小哥,一个只会做美食、爱分享美食技巧的主厨。如果大家有更好的意见或建议,欢迎大家在下方评论区评论留言,喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发备用。明友天同一时间再见,拜拜!