图为村民在采挖莲藕。 李林燕摄
河北新闻网12月21日讯（李林燕）为充分发挥乡村特色资源的引领作用，提升“瑶池御藕”莲藕品牌的知名度和影响力，今天，邢台经济开发区举办“瑶池御藕”冬季采挖活动。
上午10时许，邢台经济开发区九家铺村的“瑶池御藕”种植基地一派丰收繁忙景象。几名村民弯着腰，穿行在干枯的荷梗间，摸索、寻找着莲藕，一旦锁定莲藕的位置，便果断用高压水枪冲刷根部。随着水面上不断冒出来的水泡，一根根雪白的莲藕浮了上来，看着十分喜人。
图为村民在打包莲藕。李林燕摄
邢台经济开发区沙河城镇抢抓“百泉复涌”历史新机遇，深挖特色资源优势，建立了千亩“瑶池御藕”种植基地，已形成春有荷、夏赏花、秋有莲子、冬吃藕的特色种植产业。邢台市酒店行业协会工作人员说，近年来，随着莲藕种植产业的不断发展，莲藕的供应量也在逐年增加，为莲藕菜品的消费提供了充足的原料保障。随着健康饮食观念的普及，莲藕作为低脂、高纤维、富含营养的食材，其菜品受到了越来越多消费者的青睐，进一步推动了邢台市莲藕菜品消费市场的繁荣和发展。
本次活动由邢台经济开发区管理委员会主办，邢台经济开发区农业发展服务中心、沙河城镇人民政府承办，沙河城镇九家铺村协办。