今年，南京成功入选首批全国零售业创新提升试点城市。随着试点工作的推进，永辉超市学习胖东来调改店以及悦活里、奥乐齐等零售新势力密集布局南京。零售新势力纷纷抢滩，传统商超加速蝶变，让南京的烟火气里，多了几分新零售的鲜活滋味。
零售新势力为何集体偏爱南京？答案藏在每一份新鲜食材、每一次贴心服务和每一个政策红利的落地细节里。
烟火气里的圈粉密码
12月1日中午，金陵天地负一层的悦活里超市内香气四溢。美食区的顾客坐得满满当当，煮米线的灶台蒸汽升腾，蒸包子的笼屉掀开时香气扑鼻，工作人员翻炒面条、翻动烤鸡的身影忙碌不停……
今年7月，悦活里落户南京，首月线下销售额就突破2600万元，如今月均业绩稳定在2000万元以上，在竞争激烈的南京商超市场中成功突围。“本来只想买白菜，结果被香味勾着买了一整只烤鸡。”家住河西的李女士笑着说，她每周都要来两三次，这里的现制美食和试吃活动让逛超市成了享受。
“我们定义悦活里是与购物中心配套的生鲜和餐饮加强型的食品超市业态模型，本质是将中国城市最具生命力的农贸市场文化进行现代化升级，打造‘菜场+美食街+超市’的融合模式。”悦活里相关负责人高天介绍，这种模式既保留了市民采购新鲜蔬果的日常刚需，又整合了现制美食摊贩的味觉记忆与便民超市的即时消费场景。
据高天介绍，为更好地融入南京市场，悦活里团队还多次深入考察当地的农贸市场，探寻最纯正的烟火气，在熟食商品的口感上做了接地气的调整，比如热销的甜辣牛肉条，就是根据江苏偏甜口味来定制的。超市还带来了多种地方特色小吃，如贵州鲜切牛肉米粉、武汉豆皮、河南蒸面、襄阳油馍丁等。
悦活里自建的4A物流中心让商品兼具品质与性价比，比如，13.9元一盒的30枚鸡蛋、现切鲜牛肉等都成了爆款；针对南京口味定制的甜辣牛肉条等美食，更是让年轻白领和家庭客群频频回头。在生鲜区，云南有机菜叶菜、新疆牛羊肉整齐摆放，来自湖北的洪湖藕和菜薹格外抢手，南京本地固城湖的螃蟹更是最近的热销品。“生烫牛肉粉一份只要15.9元，武汉热干面套餐10元一份，超市里还有各种快餐供应，比外卖还划算。”在附近工作的张先生把超市当成了“第二食堂”。
服务温度上的“破圈突围”
“这个放大镜太贴心了，这些字密密麻麻的，年纪大了真是看不清，有了放大镜再也不用麻烦别人了。”在永辉超市江宁万达店，挂在货架上的放大镜成为很多老年顾客最欢迎的“道具”。李爷爷今年已经72岁，看小字不是很清楚，他说，以前到超市买东西想看配料表和保质期总是很费劲，如今有了放大镜就方便多了。
一个放大镜，看似不起眼的细节，是永辉超市学习胖东来调改升级的缩影。今年5月，永辉南京首家“胖改店”在江北龙湖天街开业，一改传统商超的形象，有了更多的服务温度。随后，永辉超市相继在江宁万达和河西龙湖天街开了第二家和第三家学习胖东来调改店。
在永辉超市河西龙湖天街店可以看到，超市入口处增设了便民服务区，配备了血压仪、身高体重测量仪、饮水机、宠物寄存处、老花镜、微波炉、视力表，并随季供应免费花茶饮品。海鲜区不仅可以帮着处理，还能免费打氧，方便市民把生鲜带回家暂养；肉禽柜台免费提供切丝、剔骨、绞肉等服务。
“这些改变源自‘多想一步’，顾客需要什么，我们就尽可能提供什么服务。”永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚介绍，目前南京的调改门店深度融合胖东来标准与本地消费特色，不仅在熟食上引入地道金陵风味和特色烘焙，更在服务上注重人性化细节，这些设施不仅体现了“胖东来式”的人性关怀，也高度契合南京消费者对购物环境舒适度、便利性及健康服务的升级期待。
永辉的“胖改”之路，是传统商超向品质化转型的创新实践，无处不在的贴心服务为超市带来了业绩的攀升。以南京首店江北龙湖天街调改门店为例，开业前3个月，超市销售额同比增长超180%，客流突破64万人次。
“零售的本质是服务人，我们要让员工从‘卖货的’变成‘帮顾客解决问题的’。”王守诚说，在南京落地的3家“胖”永辉，覆盖不同区域核心人群，共享“胖东来模式”的商品与服务标准，又各自融入区域特色，为南京市民带来更近、更优、更具特色的购物选择，共同推进南京品质商业的全面升级，助力南京国际消费中心城市建设。
政策高地上的创新突破
零售新势力的加速奔跑，离不开南京的消费潜力和政策东风的助力。
2024年11月，商务部等7部门办公厅印发《零售业创新提升工程实施方案》，提出每年确定一批零售业创新提升试点城市，完成一批存量零售商业设施改造，推广一批经验成熟的典型案例，到2029年，初步形成供给丰富、布局均衡、渠道多元、服务优质、智慧便捷、绿色低碳的现代零售体系。
作为首批全国零售业创新提升试点城市，南京的“创新密码”正通过一个个具体项目落地生根。山姆禄口云仓的正式落地，以“一小时极速达”填补南京南部的服务空白，与江宁方山的开市客形成精准对位。德国硬折扣超市鼻祖奥乐齐将首进南京，这家以高质低价著称的全球连锁精选平价超市将给南京市场带来更多新鲜供给。南京本土的苏果超市也全面上线“京东到家”，打造线上线下一体化全渠道零售，升级购物体验。上个月，悦活里刚刚与金鹰集团建立了战略合作关系，南京的新店预计马年春节前开业。
南京强大的消费实力是吸引零售新势力的核心磁场。数据显示，今年1~10月，全市实现社会消费品零售总额6775.12亿元，同比增长4.3%。限额以上单位汽车类、家用电器和音像器材类、文化办公用品类、通讯器材类商品零售额分别增长9.8%、17.0%、20.6%、25.2%。消费结构的升级，让兼具品质与性价比的零售业态迎来发展机遇。
业内相关人士则表示，除了强劲的消费磁吸力，南京多元化消费圈层也极具吸引力。建邺区聚集了阿里、小米等企业总部里白领群体对品质生活的需求旺盛；江宁、江北等新兴城区的家庭客群注重性价比与购物体验的平衡；老城区则保留着浓厚的烟火气，社区零售需求稳定。这种多层次的消费结构，为不同类型的零售业态扎根南京提供了生存空间。
“促进零售业的创新提升既是落实扩大内需战略的关键支点，也是促进国内国际双循环的重要纽带。”南京市商务局相关负责人表示，试点期间，南京市锚定一企一策、精准赋能核心导向，聚焦场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新、供应链提升五大关键维度，靶向破解零售转型堵点难点，以零售创新激活消费新潜能，以流通升级夯实发展新根基。
据《南京日报》