大河网讯（记者 杨露露）又是一年牡丹花开，洛阳城迎来最美的时节。
说起牡丹，大家的第一印象可能是“国色天香”“雍容华贵”，是赏花拍照的主角。但你可能不知道，这朵花从根到籽、从花瓣到花蕊，浑身都是宝。今天，请一起跟随河南省健康科普专家、郑州大学第一附属医院药学和装备党总支书记胡幼红，了解牡丹的健康价值。
根：一味传承千年的好药材
牡丹的根皮，在中药里叫“丹皮”，有清热凉血、活血化瘀之功。《神农本草经》把牡丹列为上品，称其“味苦辛，寒。主寒热，中风、瘛疭、痉……安五脏，疗痈创”。
《神农本草经疏》记载：“牡丹皮，其味苦而微辛，其气寒而无毒，辛以散结聚，苦寒除血热，入血分，凉血热之要药也。”
丹皮可与红花、乳香、没药同用以治疗跌扑损伤；还可配伍大黄、桃仁、芒硝等药组成大黄牡丹汤以散结消肿、泻热破瘀。
胡幼红指出，现代研究也发现，丹皮里有一种叫丹皮酚的成分。丹皮酚具有抗菌、抗炎和抗氧化等多种功效，可广泛应用于护肤品中。
籽：被称作“植物黄金”的营养宝库
很多人可能不知道，牡丹花籽（通常指油用牡丹的种子）有“植物黄金”的称号。
牡丹花籽可提取植物油，即牡丹籽油。胡幼红介绍，根据广东省农业科学院的研究，牡丹籽油很珍贵，这是因为它的不饱和脂肪酸含量超过90%，特别是人体必需但又无法自己合成的“α-亚麻酸”，含量高达42%以上，在常见食用油中名列前茅。
α-亚麻酸是构成细胞膜和维持神经系统功能的重要物质，对调节血脂、保护心脑血管有积极作用。现在很多家庭喜欢用牡丹籽油凉拌菜，或者像吃鱼油一样直接口服，是一种方便又健康的营养补充方式。
花蕊和花瓣：舌尖上的养生美味
牡丹花不仅是眼中的美景，也是难得美味，早在宋朝就有将牡丹花蕊用酥油煎食的风俗。
苏东坡的《雨中明庆赏牡丹》曰：“明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。”其另一首诗《雨中看牡丹》中亦记载：“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”
《中国中医药报》曾报道，牡丹花具有补血益肝、清热解毒等功效。牡丹花蕊是牡丹花中最精华的部分，性寒凉，可以清热凉血、清心除烦、滋阴养血。用油煎牡丹花蕊可以缓解牡丹花蕊的寒凉之性。
胡幼红提醒，牡丹可入药，但不是蔬菜，其植株含有牡丹酚、芍药苷及少量生物碱等，均有一定毒性，不可随意生食，更不宜大量食用庭院牡丹。
从《神农本草经》记载的药材，到宋代酥油煎食牡丹花蕊，再到今天餐桌上的美食，牡丹用几千年的时间证明了自己：不仅美在外表，更“养”在内涵。
又是一年牡丹开。漫步洛阳街头，赏花拍照之余，不妨想想这朵花背后的健康智慧。喝杯牡丹茶，尝块牡丹饼，用最洛阳的方式，感受这份大自然的馈赠。
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