“吃吧，吃吧，吃上好草才能产出好奶！”
在杭州葆元牧业有限公司的羊舍，负责人胡伟宏穿着防护服，推着农用车，一边把翠绿的牧草撒进羊槽，一边乐呵呵地招呼着。
洁白的小羊闻着味儿，纷纷从栏杆后探出脑袋，从容优雅地嚼起来，像一群挑剔的美食家。
这可不是普通的牧草。在饲料仓库里，一个个1立方米大小的草包整齐地堆砌在那里。胡伟宏随手揪开表面泛黄的干草，里头立刻露出绿油油的新鲜苜蓿，清香味直扑鼻腔。
“这是从美国进口的苜蓿草，恒温恒湿状态下从上海港转运来的，一吨要4000元。”他揉搓着牧草，介绍着自家的宝贝，“蛋白质含量有18%到22%，羊吃了容易吸收，值这个价。”
既然舍得投喂如此金贵的口粮，产出的奶自然身价不菲。胡伟宏给出了答案：一瓶200毫升的葆元鲜羊奶，市场价35元，会员价25元。
这瓶“高价值”的羊奶背后，到底藏着怎样的故事？
把每一滴奶的来龙去脉牢牢攥在手里
“养殖可是门大学问啊。”今年56岁的胡伟宏，一说起羊就来精神。
他本是做工程起家，在陕西摸爬滚打多年，收益颇丰。然而在2011年，他毅然转身，回到老家建德市大慈岩镇湖塘村，一头扎进了羊奶行业。
这个急转弯，源自多年前的一次刺痛。“2008年的三聚氰胺事件，让我心里很不是滋味。当时我在陕西，那里是天然的黄金奶源带，出于好奇，我跑了很多乳业企业，也慢慢萌生了自建牧场的念头。”
带着这份信念，胡伟宏回到建德，决心打造一座集种植、养殖、加工、冷链配送、销售于一体的现代化牧场，将每一滴奶的来龙去脉牢牢攥在手里。为此，他精选了产奶量稳定、蛋白质含量更高的西农瑞士纯种萨能奶山羊。
如今，800多头奶山羊被分门别类安置在不同规格的羊舍中，其中承担产奶任务的母羊有200多头。
在葆元牧场，羊的地位至高无上。
除了昂贵的进口苜蓿，羊的食谱上还有玉米、桑叶等优质青饲料。胡伟宏指着一旁的花生秧介绍：“花生秧蛋白质高，但必须绝对干燥、通风，要是堆放不当，产生黄曲霉素，那可就糟了。”
说起这些，胡伟宏就像在念叨自家孩子的口粮。若是羊槽被人用脚碰到，胡伟宏都会拉下脸来。“在人看来那是羊槽，可站在羊的角度，那就是它们吃饭的‘碗’，怎么能污染？”
洁净的羊舍，也是一道独特的风景：每月一次彻底清洗，配有自动化粪污处理系统，羊粪被及时清出，羊尿通过漏缝网床下渗，统一收集到发酵池，实现粪尿分离、高效清运。胡伟宏和工人甚至定期为羊修剪羊蹄，“就像给人修剪指甲一样，整整齐齐，羊才舒服。”
深山羊舍里的“专家天团”
不过，从养好一只羊到产好一滴奶，光靠用心还不够。这家藏在大山里的牧场，背后站着一支“豪华”的专家团队。
由西北农林科技大学教授、博士生导师史怀平，浙江农林大学教授、博士生导师王翀领衔，联合浙江大学、浙江省农科院等单位，组成的7人专家科研团队，为这里提供全产业链的技术保障。
史怀平是胡伟宏在陕西时就结识的好友。多年来，从品种引育、科学喂养，到全自动采奶系统、杀菌灌装生产线的建设，史怀平领衔的专家团队都持续给予专业指导。正是得益于这支“专家天团”的赋能，葆元建起了博士后科研工作站，成为建德市第二家设站的农业企业。
科技的落地，体现在每一道严谨的生产工序里。正说着，不远处的羊舍忽然热闹起来。一只只奶山羊在工人引导下，不慌不忙地跑进挤奶间，自觉地站到挤奶架旁。挤奶由机器完成，流程一丝不苟：工作人员先消毒，接着挤掉头三把奶，才将真空挤奶泵轻轻套上羊乳头。“因为奶山羊与空气、地面接触，可能有微生物进入乳腺，挤掉头三把奶，能大大延长鲜奶的保质期。”胡伟宏解释。
每只羊一天挤两次，上下午各一次，下午奶量少一些。日产奶仅1.2到1.4公斤，相较奶牛动辄二三十公斤的产量，显得格外稀少。
鲜奶收集完毕，立刻被倒入不锈钢奶桶，快速送到超洁净厂房，进行巴氏杀菌、灌装、封存，再送入恒温2℃左右的冷库。从挤奶到冷储，全程不超过30分钟；再通过顺丰冷链配送到消费者手里，最快只需要12个小时。
“羊奶的脂肪球颗粒更小，更易被人体吸收；乳糖含量低，对轻度乳糖不耐受人群非常友好。”胡伟宏道出了坚持高品质奶源的另一个重要原因——只有顶级的保鲜技术，才能锁住这口易吸收的鲜活。
300万元“及时雨”浇灌田园新图景
在专家团队的加持下，葆元走出一条独特的全产业链闭环之路。这两年，胡伟宏还谋划着将牧场升级为一站式乡村休闲体验目的地，融合垂钓、采摘、乳产业体验和团建接待，让更多人沉浸式感受田园与奶业文化。
可这些规划少说也需要近500万元投入，养殖周期长，饲料和人工成本又大，资金缺口一度让他犯了愁。
好酒不怕巷子深。去年年底，工行建德支行注意到了葆元建成博士后科研工作站的新闻。“这类符合新质生产力发展方向的农业企业，正是我们信贷支持的重点对象。”支行客户经理随即主动联系，并上门走访。
仅仅接触了两次，双方便达成贷款意向——300万元信用贷款，利率仅2.6%，今年年初就审批通过了。“上哪儿找这么优惠的政策？”胡伟宏喜出望外，“这笔钱一来，资金缺口就解决了一大半！”
胡伟宏的资金问题，其实是现代化畜牧业普遍会遇到的问题：无论是高标准养殖场建设，还是优质种源引进、日常饲料投入，都需要大量资金。这个“痛点”，也成为工行助力“三农”的一个切入点。
近年来，工行杭州分行以免担保、纯信用、低利率的“养殖e贷”产品，积极支持淳安花猪、建德蛋鸡等杭州特色畜禽产业发展；对渔业养殖以及乳牛、乳羊等现代化畜牧业，也积极创新金融服务、解决资金问题，全省第一笔渔业资产抵押贷款就是该行发放的。
农林牧副，一头是千家万户，另一头是农企农户，而金融架起无形的桥梁，让农产品供需更高效、更顺畅。
采访快结束时，胡伟宏意犹未尽地领着我们在牧场又转了一圈。桃子、柑橘等十几种果树已经扎下根，地里的香瓜正迎来丰收，羊舍里的小羊羔细声细气地欢叫……山风吹过这片山头，他的那句“让老百姓能够喝上放心奶”，正通过汗水与科技，越走越宽，越走越实在。
【专家看法】
科技赋能，让放心农畜产品“看得见”
2026-07-16
畜牧业的内涵已今非昔比。过去50年，中国养殖业逐步完成了从传统散养到规模化、集约化生产的转型。这一进程不仅显著提高了土地利用效率，更通过广泛应用自动饲喂、自动清粪及环境控制等技术，推动了行业从经验养殖向科技养殖的根本性转变。
依托现代育种技术，家畜优良品种得以大规模推广应用；伴随饲料工业技术的进步，生产工艺流程管理日趋标准化。如今，推行种养结合、疾病防控、粪污资源化利用及生态养殖，构建“饲料—养殖—加工—销售”全产业链闭环，打造“养殖—粪尿还田—种植”的循环发展格局，已成为从业者的普遍共识。
杭州葆元的实践集中体现了现代畜牧业的诸多特点，并形成了鲜明的自身特色。羊奶产业在杭州属于优质小众赛道，而将养羊业与乡村休闲、观光采摘相结合，正是其探索新农村建设“新质动能”的关键。在人工智能与大数据飞速发展的当下，现代畜牧业正致力于让人们直观看见优质产品的“成长历程”，让生产更加透明，让产品更加贴近生活。
从生产到餐桌，让更多的消费者了解畜牧业，是每个从业者的朴素愿望。
（浙江省农业科学院畜牧兽医研究所博士、副研究员，建德市科技特派员 褚晓红）