暴打柠檬茶、冰鲜柠檬水、青橘柠檬水……在福州市民的饮品单里，清爽解腻的柠檬一直是百搭“常客”。
去年夏天，一颗柠檬（国产黄柠檬，下同）能卖到5元，“柠檬涨价雪王缺货”的话题一度冲上热搜，令人记忆犹新。眼下，福州街头水果店里的柠檬却贴出了“单颗2.99元”的醒目价签。同样是柠檬茶饮销售旺季，价格却像坐了反向过山车——价格近乎腰斩。今年柠檬价格为何大降？记者走访了福州市场。
市场：柠檬价格很亲民
去年夏天，柠檬价格曾坐上“过山车”，一路上涨。受柠檬断货影响，去年9月，福州部分蜜雪冰城门店柠檬水一度出现断货停售。近日“柠檬价格腰斩”上了热搜。
8月28日，记者走访了福州多家水果店，发现市面上柠檬多以单颗或两颗装的形式上架。折算下来，线下水果门店柠檬单颗售价普遍在2.5元至2.99元之间。记者在福州文化宫附近的一家水果店看到，柠檬被整齐码放在货架上。“年初买还要4.9元一颗，现在一颗只要2.99元，便宜了不少。”市民林女士顺手拿了两颗。该店店主坦言，进货价降了，售价自然跟跌，“去年这时候每斤要卖17元左右，今年也就10元出头。”
相较于线下水果门店，即时零售的柠檬品类更为丰富，有国产黄柠檬、香水柠檬、国产无籽柠檬、智利进口柠檬、进口塔西提青柠檬等品种。在朴朴超市，记者看到，550克装国产黄柠檬（共4~5颗）售价11.9元，折算下来单颗不到3元。220克装香水柠檬（共2颗）售价5.99元；永辉线上超市，180克装国产黄柠檬售价4.99元（2颗）；香水柠檬150克装，售价3.99元。
批发源头：收购价同比“打了对折”
中国果品流通协会副会长李伯根向记者回忆，去年，柠檬价格从4月份开始大涨，到了9月，四川安岳柠檬产地，柠檬统货收购价每斤5~6元，而前年同期仅约2元。当时福州海峡果品批发市场柠檬批发价，根据等级每斤批发价在8元、9元、10元不等，同比翻番。眼下，该批发市场，根据等级柠檬每斤批发价在4元、5元、6元。
福州海峡果品批发市场多位水果批发户表示，年初川渝尤力克黄柠檬还维持在7元一斤左右，到7月初已跌至4.5元，进入8月，安岳部分产地收购价进一步滑落到2~4元，价格较去年同期便宜一半。
“再过一个月，今年新一季的柠檬将上市，预计产地收购价将进一步走低。上市量最大时，预计一斤收购价只要1元多，同比降幅超50%。”李伯根分析。
原材料成本降了
柠檬水也跟着便宜了
柠檬价格下跌了，市民很少会像榴莲、车厘子、山竹以及西瓜这些水果一样，多买几斤“敞开吃”。但新茶饮的崛起，柠檬销量大增。蜜雪冰城公开资料显示，仅2025年前10个月，蜜雪冰城“冰鲜柠檬水”销售已超15亿杯，相当于中国人均喝掉一杯柠檬水。从“蜜雪冰城”的冰鲜柠檬水，到“爷爷不泡茶”的海盐柠檬奶，再到古茗的青橘柠檬水，各大品牌都在柠檬上做足文章，纯饮、混搭奶基底、佐以花香……花样翻新。
原料降价的红利也迅速反映到售价上。在美团等平台，记者看到原价4元的蜜雪冰城柠檬水，团购售价仅2.99元；原价6元的古茗青橘柠檬水，团购售价仅4.33元；原价16元的爷爷不泡茶柠檬水，团购价仅6.9元。奶茶店、餐饮店等大批量使用柠檬的商家享受了原材料成本下降的红利，消费者也尝到了“便宜又好喝”的茶饮。
探因：柠檬产量同比增加50%~60%
多因素叠加致柠檬价格跳水
今年柠檬价格为何大跌？
“国内柠檬消费以国产种植为主，进口仅作季节性补充。”李伯根表示，去年极端天气造成四川等柠檬主产区大幅减产，而新式茶饮、制药、化妆品等行业需求却持续攀升，供需缺口直接推高价格。今年产地气候好，柠檬产量同比增加了50%~60%，产量增加了，但需求端却没跟上，因为去年柠檬价格高，有些茶饮企业把原材料，由黄柠檬，改为香水柠檬替代，多因素叠加导致今年黄柠檬价格大降。
“去年受到天气影响，安岳等产区减产，库存减少，柠檬价格一路走高。今年，气候好，产量同比大增。”福州海峡果品批发市场多位水果批发户说，作为全国最重要的柠檬产区，四川安岳常年种植保存面积约48万亩、产量约60万吨，占全国七成以上，产量增加直接反映到市场价格上。
记者：朱丽萍 文/摄
编辑：陈颖
监制：贺鹏 陈玲云
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