高温天气怎么吃瓜？

扁赤小豆节瓜汤

材料：炒扁豆50克，赤小豆50克，节瓜1斤，瘦肉200克，陈皮1角，细盐少许。

做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入煲内，加入适量清水大火煲开；加入已去皮切块的节瓜、洗净的瘦肉，改中小火煲一个半小时，加盐调味即可。

点评：健脾祛湿、清热解暑，适用于夏日精神疲乏、手脚无力、食欲不振，小便不畅等情况。

节瓜草菇肉片汤

材料：草菇200克，节瓜500克，瘦肉300克，生姜1片，调味料各适量（3~4人量）。

做法：新鲜草菇切去菇脚，对半切开洗净；节瓜去皮洗净，切片；瘦肉切成薄片，加少许调味料稍腌制。煲内加入适量清水，大火煲至沸腾，加入草菇、节瓜、瘦肉和生姜，待水煮沸时，改用中火继续煲至汤好，少量食盐调味即可。

点评：生津解渴、利尿消暑，适用于天气炎热所常见口干口渴、饮食无味、烦热不安的人群。

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黄瓜：除热利水

黄瓜吃起来脆甜多汁，而且物美价廉，是夏季餐桌上常见的凉拌小菜。

（图/视觉中国图文无关）

中医看来，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。

黄瓜是各种小炒中的“万用”配菜，也特别适合在洗净后直接生吃或榨汁饮用，有很好的清热解暑作用。

提醒：

黄瓜偏寒凉，脾胃虚弱之人不宜大量生吃。

食方推荐

拍黄瓜

做法：黄瓜洗净，随意刮去些皮，用刀拍扁，切成段放入碗里，加入蒜末、盐、白糖、陈醋，2-3滴芝麻油混合均匀即可。

黄瓜柠檬水

材料：黄瓜一个，柠檬数片，纯净水、蜂蜜适量。

做法：黄瓜洗净刨成条，柠檬洗净后切成薄片；把切好的柠檬片（也可适当加点柠檬汁）和黄瓜条一起放入杯中，倒入适量纯净水浸泡，还可适当加点蜂蜜调味。

点评：清热，补水，利水。

整合自广州日报、健康有约公众号、老人报、食在广东公众号、广东省中医院公众号

图/视觉中国

广州日报·新花城编辑：李津

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