孜然排骨的做法，口感绝妙，轻松上手

你是否对孜然排骨的香气感到无法抗拒？这道美味的菜肴在中国家庭中非常受欢迎。让我们一起来学习孜然排骨的做法，掌握美味的秘诀，让你的家人和朋友们惊叹不已！

首先，我们需要准备以下材料：500克排骨、2勺孜然粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、半勺糖、2勺淀粉、适量的生姜和葱。

第一步，将排骨洗净，切成小段，加入切片的生姜和切段的葱，放入料酒和生抽腌制15分钟。这样可以让排骨更入味，口感更鲜美。

第二步，将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉。淀粉可以锁住排骨的水分，使口感更加鲜嫩。

第三步，热锅凉油，将排骨放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。炸的过程中要不断翻动排骨，以免炸糊。

第四步，将炸好的排骨捞出，沥干油份。此时的排骨已经香气扑鼻，色泽金黄，让人食欲大增。

最后一步，将锅中留少许底油，加入孜然粉、盐和糖，小火翻炒至糖溶化。将炸好的排骨倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上孜然粉。此时，香气四溢的孜然排骨已经做好了！

孜然排骨的做法并不复杂，关键在于腌制和炸制的技巧。腌制时要加入适量的料酒和生抽，使排骨更入味；炸制时要控制油温和时间，以免炸糊。最后，翻炒时要迅速且均匀，让每一块排骨都裹上孜然粉。现在你已经掌握了孜然排骨的做法，快来试试看吧！