四方笋 富了农家人

本文转自：三明日报

●本报永安记者站 黄中泉

通讯员 张小燕

11月21日，在永安市洪田镇留山村山脚下的一片四方竹林里，刘惟女一大早和丈夫背着麻袋、篓筐来山里采笋。竹林下，叶薄繁茂、破土而出的四方笋密密麻麻铺满了一地。不一会儿工夫，两人手上就捧满了大小不一的四方笋。

“四方笋系自然野生，喜湿喜阴，一般生长在海拔500至600米的竹林下、溪水边。”刘惟女说，采摘回来后要立刻剥壳、去皮、煮熟，然后放入冷水中浸泡，经过四五道工序后，才能最大程度保留其鲜、脆、嫩的独特口感。

四方笋大都自然分布于高海拔山区，不同于春笋冬笋，其发于春而茂于秋，采摘期极短，笋期为每年10月至翌年1月。近年来，永安市因地制宜，大力扩大野生四方笋移种规模，积极推广四方笋移栽、无公害管理等技术，确保四方笋纯天然、无污染。目前，仅洪田镇留山村，累计移种四方笋60多亩，亩产收入9000元左右，村民增收60多万元。