“宝总泡饭”走红，长期食用它会导致胃部问题

本文转自：南京晨报

疾病与健康

“宝总泡饭”走红，长期食用它会导致胃部问题

最近，电视剧《繁花》热播，剧中的美食也引起大家的关注，比如男主角同款的“宝总泡饭”。隔夜冷饭加水烧开，再配上腐乳、酱菜，一碗饭下去叫落胃。不过，江苏省中医院消化科专家表示，泡饭由于加入了汤或水，会使米饭变得更加柔软，因此通常会被误认为是养胃的一种方式。但如果长期单一地食用泡饭，却可能会导致一些胃部问题。

江苏省中医院消化科副主任中医师曹婷婷称，当胃处于不舒服的特殊时期，术后胃肠功能差、胃动力不足等，适当、适量吃点细软、容易消化的食物如白粥、面条等确实有一定养胃的作用。若长期吃细软、半流质、流质的食物，反而会削弱胃消化和处理食物的能力，胃的肌肉和消化功能就可能会逐渐退化。这会导致胃对于稍硬或纤维素含量较高的食物的消化能力下降，甚至可能引发消化不良等胃部问题。

俗话说“汤泡饭，嚼不烂”，而“食当熟嚼”，吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽，对健脾益胃是十分有益的。吃汤泡饭时候，水米交融的性状会加速人体的吞咽反射，本能地只嚼几下就咽下去。与米粥不同，粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化吸收。而汤泡饭则不同，它还没有到达粥那种状态，饭还是饭，水还是水，没有经过充分咀嚼的食物大颗粒直接进入消化道，对原本脾胃虚弱的人群来说，容易给脾胃增加更多负担。

专家提醒，相比较吃泡饭，这些习惯更加伤胃，胃不舒服的人生活中一定要多加注意。

饮食不规律：经常不吃早餐、暴饮暴食或者过度饥饿都会对胃造成伤害。饿太久，胃酸增多，损坏胃黏膜，容易导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱，会加重胃的负担，导致胃下垂，出现消化不良。规律的饮食习惯有助于维持胃部正常功能，保护胃黏膜。

进食过快、过烫：进食太快易引起胃炎、胃溃疡等疾病，建议充分咀嚼，细嚼慢咽，嚼软嚼烂再吞咽。“趁热吃”其实并非好习惯，进食过烫会损伤食道及胃黏膜，甚至诱发黏膜癌变。

抽烟、过度饮酒：烟草中多种有毒物质可损害胃黏膜，如尼古丁能刺激黏膜血管收缩，导致黏液血流量减少，减弱黏膜屏障功能。酒精会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃炎、胃溃疡甚至胃出血等疾病。如果你经常饮酒，建议适度控制饮酒量或戒酒。

嗜辣、嗜咸及缺少新鲜蔬果：辛辣食物会使胃黏膜充血、水肿，增加胃酸分泌，加重胃部不适。高盐食物不仅会诱发高血压和心血管疾病的发生，同时也会对胃黏膜的保护层造成损伤。新鲜蔬菜水果含丰富维生素，是预防胃癌的保护因素。

过度疲劳：长期处于高压状态、过度劳累会使身体免疫力下降，引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。因此，要保持良好的作息习惯，保持充足的睡眠。

吃饭不专心：食不言，寝不语，边吃边说或大口吞咽，会使咽下的气体过多而导致消化不良。此外，很多人为了节省时间，会边走边吃、边看边吃，久而久之，也会造成胃消化不良。

饮食不洁：不洁饮食容易引起细菌感染，引发急性胃肠炎等疾病。要注意饮食卫生，避免食用过期变质的食品。

长期情绪压抑：情绪压抑会导致胃肠道功能紊乱，引发胃痛、消化不良等症状。要学会调节情绪，保持心情愉悦。

曹婷婷称，脾胃关系密切，脾胃相邻，脾主运化，胃主受纳，脾主升，胃主降，脾胃相互配合，共同承担受纳、消化食物和输布营养的职能。除了改掉伤胃的习惯外，冬季养好脾胃，也可以试试这样做。

吃对食物：冬天宜收藏阳气，可以适当进食温热性的食物以温阳散寒，如：羊肉、黄鳝、韭菜、桂圆、生姜、胡椒、花椒等。

适时添衣，注意保暖：脾胃阳虚的人在冬天要适时添衣加被，建议贴身穿个保暖背心，避免外在寒邪入侵机体而损伤阳气。

通讯员 沈庆 南京晨报/爱南京记者 钱鸣