海南老字号海润珍珠亮相三亚年货节

1月22日消息 距离“在三亚过大年”2024三亚年货节还有5天时间。本次年货节主会场设在大东海广场，包括海润珍珠、春光食品、椰树集团等十多家海南老字号将参展，集中亮相。结合传统节日和民俗活动，展区以特色饮食、工艺美术等领域为重点，开展老字号展示展销，打造互动式、沉浸式体验场景，满足市民游客一站式年货购买需求。

要说年货里的海南味道，怎能少得了海南“四大名菜”之首——文昌鸡？在海南，有着“无鸡不成宴”的说法，逢年过节“顿顿都吃鸡”。要吃到新鲜的文昌鸡，来三亚年货节“大吉大利全民吃鸡”活动，就有机会现场尝到来自海南唯一“中华老字号”餐厅——沿江饭店的大厨的手艺。

海南沿江饭店投资管理有限责任公司董事长符之望是海南省非物质文化遗产项目文昌鸡养殖与烹调技艺代表性传承人，在年货节主会场，他将带着徒弟现场制作，呈现海南正宗家乡味道。其中，白切是文昌鸡最为传统和经典的烹调方法，鸡皮清透光亮，鸡肉紧实嫩滑，蘸上点由生姜泥、蒜泥、香菜、橘子汁等配成的调料，再搭配一碗鸡油饭，别提有多美味！

要问符之望文昌鸡的秘诀，那就是不仅在锅里，更在心里。符之望在传承老手艺的基础上，研发了多种新品。古法白切文昌鸡，椰香炭烧文昌鸡，椰子文昌鸡……本次年货节菜单上老味道和新味道将充分满足你的味蕾。“本次年货节上，希望通过‘口口相传’，让海南鸡饭‘走出去’，让更多人感受到海南饮食文化的独特魅力。”符之望说。

和年货一样，老字号也承载着丰富的文化内涵。不久前，商务部发布《通知》提出，鼓励组织开展老字号展示展销，推动老字号守正创新发展，大力发展国货“潮品”等新的消费增长点。面对消费升级新趋势，27年海南老字号海润珍珠本次年货节上将稳稳拿捏住过年的仪式感。

“我们此次将带来禧运珠和福运链两款系列产品。禧运珠，寓意欢喜与平安；福运链，用珍珠串联福气,好运萦绕一整年。这些经典产品都是过年送礼的佳选。”海南海润珍珠股份有限公司副总经理杨丹表示。

福运链