预制菜发展需标准护航

本文转自：农民日报

刘天放

有人不接受预制菜成为年夜饭，主要是因为对预制菜的口味、营养价值，以及安全问题有质疑，担心摄入防腐剂会对身体产生影响。但实际上，预制菜并非“洪水猛兽”，目前很多上架的预制菜品质和质量都没问题，未来也将迈入标准化生产阶段。

近年来，预制菜行业发展迅速，在市场上受到消费者欢迎。正因为消费群体的广泛，预制菜产业标准也在完善，目前相关国标报送稿已经出炉，这将有利于规范推动预制菜产业发展，更好地满足人们“舌尖上的需求”。一些地方也有所行动，针对预制菜出台地方标准，比如广东提出开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌的系列标准。随着产业标准的逐步完善，期待未来预制菜年夜饭争议会更少、市场会更广。