让校园预制菜全链条可追溯

全力保障师生舌尖上的安全

谈及为何关注校园预制菜安全，聂竹青表示校园内学生是稳定的消费群体，他们对于食品安全的认知不足，在消费上也缺少选择，因此成为预制菜重点突破的对象。加之近年来，全国有多地校园在推广预制菜时引起了学生家长以及社会全体的疑虑和担忧。如何管控好预制菜设计加工流程，保障预制菜的安全规范生产成为预制菜产业良性发展的重中之重。

聂竹青提出，首先要出台预制菜食品法律法规、国家安全标准和生产规范，搭建起预制菜食品安全卫生标准的四梁八柱，对预制菜的生产制作、质量指标、检测方法等作出详细规定，全面推动预制菜行业走向规范化、标准化、专业化，促进预制菜行业实现高质量发展的模式升级。

“建立校园预制菜全链条可追溯的食品安全机制、校园食品安全监督长效机制。”聂竹青提出，走进校园的预制菜厂家从选材用料、生产制造、保存运输、产品销售等都属于全过程参与者，应全力配合监管部门建立起预制菜全链条可追溯的食品安全机制。

此外，还要建立对校园食品安全家长监督、学校监督、社会媒体监督等多位一体的监督机制。家长委员会安排家长代表不定时到学校食堂现场走访，动态评价学校食品安全情况，教育部门、学校、家长代表、食堂承包商、食材供应商等各当事人定期召开食品安全会议，根据学校食品安全最新问题提出整改意见，多方发力才能保障校园预制菜安全，让学生、家长、学校和社会对送进校园的预制菜放心。“也要将校园预制菜单独作为一个食品监管类别，一旦发现菜品出现安全问题，就要严格执法。”聂竹青表示，要加大对校园预制菜的执法力度，全力保障师生舌尖上的安全。