“宠粉”升级 “一站式”麻辣体验

3月20日，天水市秦州区东煜广场“麻辣烫一条街”生意火爆。

新甘肃·甘肃日报记者 苏家英 白永萍 彭雯

3月20日上午9时许，天水市秦州区东煜广场东煜金街，39家麻辣烫店早早便火热开灶，腾腾热气裹挟着麻辣鲜香的香气，迎接一大早就前来品尝麻辣烫的顾客。

“提前一晚，我们会炒好底料，熬好大骨汤和鸡汤，买好蔬菜。第二天一大早，把高汤和底料按一定比例调和混制好，二次熬煮，煮出浓香，并将蔬菜洗净、切好、穿串，做好手擀粉……”一家麻辣烫店的店主秦媛忙个不停，“最近两天，每天要穿一千多串蔬菜，基本销售一空。”

自天水麻辣烫在全国“出圈”以来，针对不断上涨的客流，为满足游客需求，提升服务保障水平，天水市各部门迅速行动，在秦州区东煜广场打造首条“麻辣烫一条街”。秦州区市场监督管理局联合相关部门，经过综合筛选，最终确定了口碑好、受欢迎的39家经营者入驻。3月18日，天水市首条“麻辣烫一条街”开街迎客，前来品尝的各地游客络绎不绝。

天水市各部门积极联动，“麻辣烫一条街”从3月16日开始筹备建设，用两天时间就迅速完成了街区选址、档口搭建等工作。“我们在全面保障食品安全的前提下，围绕从业人员是否规范佩戴口罩、手套，是否穿戴整洁工作服，是否文明经营展现良好形象等方面做好督导检查，同时严厉打击、处置损害天水形象的违法、违规行为，让游客获得良好的就餐体验。”天水市秦州区市场监督管理局副局长王大伟说。

“麻辣串每串1元，荤素同价”“麻辣烫每斤18元，荤素同价”“麻辣粉每碗6元”，在“麻辣烫一条街”，每隔一段距离，墙上就贴有一张“天水麻辣烫一条街价目表”，附有投诉举报电话。这张价目表，由秦州区市场监督管理局监制，39家麻辣烫店统一执行该价格标准，公开透明。